Ăn gìĂn nhiều mỡ động vật để tăng cân nhanh là thói quen tai hại. Chất béo bão hòa làm tăng nhanh cholesterol xấu, men gan và thúc đẩy tích tụ mỡ nội tạng, mỡ gan thay vì xây dựng cơ bắp nạc khỏe mạnh.
Ăn gìUống nước chanh mật ong buổi sáng là thói quen lành mạnh giúp bù nước sau đêm dài và kích thích nhu động ruột tống xuất chất cặn bã. Thức uống này không có khả năng "đốt mỡ" hay "detox" kỳ diệu như lời đồn, mà hỗ trợ sức khỏe nhờ làm chậm hấp thu tinh bột và cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên.
Ăn gìSữa mass gainer là giải pháp nhanh để bổ sung calo cho người gầy khó hấp thu hoặc vận động viên tiêu hao năng lượng cực lớn. Tuy nhiên, sản phẩm dễ gây tích mỡ nội tạng, quá tải tiêu hóa và rối loạn đường huyết ở người ít vận động hoặc dùng sai cách.
Ăn gìCơm nấu chín để lạnh rồi hâm nóng lại giúp gia tăng lượng tinh bột kháng, từ đó hỗ trợ giảm đáp ứng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, thói quen lấy cơm nguội chiên xào cùng dầu mỡ sẽ làm tăng vọt lượng calo rỗng, triệt tiêu lợi ích giảm cân và gây hại cho sức khỏe.
Ăn gìĐậu que chứa hai độc tố tự nhiên là phytohaemagglutinin và saponin có thể gây viêm dạ dày ruột cấp tính kèm nôn mửa, tiêu chảy dữ dội. Các chất này có tính bền nhiệt cao, chỉ bị vô hiệu hóa hoàn toàn khi đun sôi trên 100 độ C trong ít nhất 10 phút.
Ăn gìĂn rau củ trộn không chất béo khiến cơ thể bỏ lỡ phần lớn vitamin A, D, E, K và carotenoid do thiếu dung môi hòa tan. Bổ sung dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc trứng giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp nhiều lần.
Ăn gìThức ăn đóng vai trò như lớp đệm sinh học làm tăng pH dịch vị, bảo vệ lợi khuẩn khỏi bị tiêu diệt bởi acid dạ dày đậm đặc. Uống kombucha cùng bữa ăn hoặc ngay trước bữa ăn giúp tối ưu hóa tỷ lệ vi sinh vật sống sót khi di chuyển xuống ruột non.
Ăn gìĂn trái cây lúc bụng đói không gây đau hay viêm loét ở người có dạ dày khỏe mạnh. Độ axit tự nhiên trong hoa quả yếu hơn nhiều so với dịch vị dạ dày, đồng thời hàng rào niêm mạc luôn bảo vệ cơ thể vững chắc trước các tác nhân thông thường này.
Ăn gìNgâm rau lá mỏng trong nước muối quá 10 phút tạo ra chênh lệch áp suất thẩm thấu khiến tế bào mất nước nhanh chóng qua hiện tượng co nguyên sinh. Tình trạng này làm lá mềm nhũn, phá vỡ cấu trúc mô, gây thất thoát nghiêm trọng các vitamin tan trong nước và làm tích tụ lượng muối không mong muốn trong rau.
Ăn gìKhi sơ chế gừng, bạn nên rửa sạch và giữ lại toàn bộ vỏ thay vì cạo bỏ. Vỏ gừng chứa nồng độ hợp chất chống oxy hóa phenolic và gingerol cao hơn hẳn phần ruột, mang lại nhiều lợi ích cho tế bào; bạn chỉ nên cạo vỏ khi củ bị nấm mốc hoặc dập nát cơ học.
Ăn gìVỏ dưa chuột và cà rốt chứa lượng lớn carotenoid, polyphenol và khoáng chất, nhưng cũng là nơi tích tụ nhiều thuốc bảo vệ thực vật nhất. Khi không chắc chắn về nguồn gốc nông sản an toàn, gọt vỏ là biện pháp cần thiết giúp giảm tới 63-93% dư lượng hóa chất gây hại.
Ăn gìNấu thịt đông lạnh trực tiếp chỉ an toàn với các lát thịt mỏng áp chảo hoặc món hầm ngập nước. Các tảng thịt dày, gà nguyên con nướng lò bắt buộc phải rã đông trước; nếu gia nhiệt trực tiếp, nhiệt lượng không thể xuyên qua lớp băng, khiến thịt chín ngoài sống trong và tích tụ vi khuẩn gây bệnh.