Men Bia

Cách sử dụng trong đời sống

• Quan sát trong ống nghiệm, S. cerevisiae đông khô và tươi (men làm bánh tươi) có hoạt tính sucrase đáng kể, hoạt tính isomaltase và maltase thấp, và hầu như không có hoạt tính lactase. Do đó, những bệnh nhân bị thiếu hụt sucrase-isomaltase bẩm sinh, những người cố ý hoặc vô ý tiêu thụ sucrose có thể cải thiện tình trạng kém hấp thu bằng cách sau đó ăn một lượng nhỏ tế bào nấm men, tốt nhất là khi bụng no.Nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được sử dụng để phát triển một loạt các mô hình sống có khả năng điều trị cao đối với các bệnh thoái hóa thần kinh chủ yếu ở người.