436 bài viết
Ăn gìThay gạo trắng bằng gạo lứt giúp giảm trung bình từ 1,6 đến 2,2 kg nhờ lượng chất xơ cao gấp đôi và tốc độ tiêu hóa tinh bột chậm. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tăng cân ngược nếu chủ quan ăn quá nhiều hoặc kết hợp thực phẩm giàu chất béo trong bữa ăn.
Ăn gìUống chiết xuất cọ lùn lúc bụng đói có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, gây cảm giác cồn cào, buồn nôn hoặc khó tiêu. Để bảo vệ đường tiêu hóa và hạn chế tối đa các phản ứng bất lợi, người dùng nên uống sản phẩm này trong hoặc ngay sau bữa ăn chính thay vì sử dụng vào lúc sáng sớm khi bụng rỗng.
Ăn gìBánh mì men chua (sourdough) thực sự dễ tiêu hóa hơn bánh mì thông thường nhờ quá trình lên men kéo dài. Vi khuẩn axit lactic và nấm men tự nhiên giúp bẻ gãy cấu trúc gluten phức tạp, phân giải các chuỗi đường ngắn FODMAP gây đầy hơi và vô hiệu hóa các yếu tố kháng dinh dưỡng tự nhiên trong bột mì.
Ăn gìNgười cao tuổi tiêu hóa kém không cần bỏ hẳn ngũ cốc nguyên hạt để chỉ ăn cơm trắng mềm. Dù lớp cám gạo lứt làm chậm tiêu hóa tại dạ dày, việc xay thành bột, nấu nhừ hoặc kết hợp cùng các loại đậu giúp người già dễ nhai nuốt mà vẫn nhận đủ chất xơ, tốt cho đường ruột.
Ăn gìNạp tinh bột từ cơm trắng trước thi đấu giúp tích lũy tối đa nguồn dự trữ glycogen trong cơ bắp và gan, ngăn ngừa hiện tượng "đụng tường" ở người chạy cự ly dài. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao và tránh khó chịu đường tiêu hóa, người chạy cần có chiến lược nạp đúng thời điểm, đúng lượng và kết hợp khoa học.
Ăn gìNhai kỹ từ 30 đến 40 lần mỗi miếng ăn giúp giảm cảm giác đói, tăng tiêu hao năng lượng sau ăn và thúc đẩy tiết insulin cùng các hormone gây no đường ruột. Tuy nhiên, đây là thói quen hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn nạp vào chứ không phải biện pháp độc lập giúp giảm cân nếu thiếu chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Ăn gìPhụ nữ mang thai 3 tháng đầu hoàn toàn có thể ăn riềng nếp ở lượng nhỏ dùng làm gia vị nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, mẹ bầu không nên tiêu thụ lượng lớn thực phẩm chứa nhiều riềng nếp hoặc dùng các dạng chiết xuất cô đặc để tránh nguy cơ kích thích tiêu hóa và co thắt tử cung trong giai đoạn nhạy cảm này.
Ăn gìRiềng nếp chứa hoạt chất giúp ức chế phản ứng viêm ở tế bào biểu mô dạ dày nhiễm vi khuẩn H. pylori trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, người bệnh dạ dày chỉ nên dùng lượng nhỏ làm gia vị khi bệnh ổn định và tránh lạm dụng lúc niêm mạc đang viêm loét cấp tính.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìĂn trứng vào bữa tối không phải là nguyên nhân gây mất ngủ như nhiều người lầm tưởng. Trứng giàu tryptophan và vitamin nhóm B giúp cơ thể tổng hợp hormone điều hòa giấc ngủ, nhưng ăn quá no, nhiều dầu mỡ hoặc sát giờ lên giường sẽ làm cản trở tiêu hóa và gây trằn trọc.
Ăn gìVỏ trứng gà chứa tới 96% calci carbonat tự nhiên với khả năng hấp thu tương đương hoặc tốt hơn calci thương mại, hỗ trợ tích cực cho mật độ xương. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi vỏ trứng qua xử lý tiệt trùng và siêu nghiền mịn; việc tự chế biến thô sơ tại nhà dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và tổn thương tiêu hóa.
Ăn gìCùng thuộc một cây nhưng hạt và lá rau mùi có cấu trúc hoạt chất rất khác nhau. Hạt mùi giàu tinh dầu linalool, chất xơ và axit béo giúp kích thích tiêu hóa, giảm co thắt cơ; trong khi lá tươi dồi dào vitamin C, folate và chất chống oxy hóa flavonoid giúp kháng khuẩn, bảo vệ tế bào.