686 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý dùng sâm bố chính do thảo dược này hiện hoàn toàn thiếu các thử nghiệm lâm sàng chuẩn mực về độ an toàn trên thai kỳ. Việc dùng thảo mộc chưa được kiểm chứng có thể tiềm ẩn rủi ro cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của người mẹ.
Ăn gìThiên ma là vị thuốc quý giúp an thần và giảm đau đầu, nhưng việc dùng sai liều dạng bột hoặc dạng sắc có thể dẫn đến ức chế thần kinh quá mức. Nắm rõ ngưỡng an toàn và dấu hiệu quá liều giúp bạn phòng tránh các rủi ro sức khỏe nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước lá roi để hạ nhiệt và trị bệnh gan thận. Dữ liệu tiền lâm sàng xác nhận lá roi chứa nhiều polyphenol giúp kháng viêm, bảo vệ gan và thận trước độc chất, nhưng việc tự ý đun uống đậm đặc thay thế thuốc vẫn tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe.
Ăn gìQuả dọc nấu canh chua không chỉ mang lại vị chua thanh mát mà còn chứa nhiều hợp chất tự nhiên như polyphenol, flavonoid và các axit hữu cơ. Các nghiên cứu hóa thực vật trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ chi Garcinia có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào và hỗ trợ sức khỏe.
Ăn gìCây cơm nếp (lá nếp, lá dứa) thường dùng tạo hương thơm món ăn, nhưng dùng nước cốt đậm đặc liên tục tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe. Ba nhóm gồm người huyết áp thấp, người sắp phẫu thuật và người suy giảm chức năng gan thận cần đặc biệt thận trọng để tránh biến chứng.
Ăn gìCánh kiến đỏ (shellac) là chất làm bóng và tạo màu quen thuộc trong kẹo, thuốc và màng bảo quản trái cây. Tuy an toàn cho sức khỏe, thành phần này có nguồn gốc từ chất tiết của loài rệp *Kerria lacca*, khiến nó hoàn toàn không thích hợp cho người theo chế độ thuần chay.
Ăn gìHấp là phương pháp chế biến cá trắm tối ưu nhất giúp giữ trọn vẹn nguồn đạm và vi chất quý, trong khi chiên rán ở nhiệt độ cao hoặc kho mặn kéo dài dễ làm biến tính protein, hao hụt acid béo có lợi và thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo không tốt cho sức khỏe.
Ăn gìCà rốt giàu dinh dưỡng nhưng việc cho trẻ ăn dặm mỗi ngày dễ gây hiện tượng tăng carotene máu làm vàng da lành tính và nguy cơ mất cân đối khẩu vị. Cha mẹ cần đa dạng thực đơn, tránh lạm dụng nước ép đóng chai để bảo vệ men răng và sức khỏe của trẻ.
Ăn gìNhiều người tự hái cây chỉ thiên giả về sắc nước uống hằng ngày để thanh nhiệt, song đây là thói quen tiềm ẩn rủi ro sức khỏe. Do thiếu dữ liệu an toàn trên người, việc dùng sai liều lượng, sai bộ phận và chế biến thô sơ dễ dẫn đến tích lũy độc chất, gây tổn thương gan thận âm thầm.
Ăn gìCà chua nấu chín cùng chất béo giúp phá vỡ vách tế bào, tăng hấp thu chất chống oxy hóa lycopene, trong khi ăn sống lại bảo toàn lượng vitamin C tự nhiên. Tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, người dùng nên kết hợp linh hoạt cả hai phương pháp để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.
Ăn gìNhiều người ngâm rượu vỏ co lim hay vỏ cây chi phong dương (*Betula*) với hy vọng trị bệnh ung thư và bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, khoa học cảnh báo việc ngâm cồn thủ công không đem lại hiệu quả chữa bệnh mà tiềm ẩn rủi ro chiết xuất lẫn tạp chất độc hại cùng tác hại nguy hiểm từ cồn liều cao.
Ăn gìChỉ xác là vị thuốc quen thuộc từ quả non cây cam đắng, thường dùng trị chứng đầy bụng, khó tiêu. Tuy nhiên, dữ liệu độc học cảnh báo rủi ro co bóp cơ trơn và kích ứng tiêu hóa, đòi hỏi 4 nhóm đối tượng đặc thù phải hết sức thận trọng khi sử dụng để tránh nguy cơ sức khỏe.