36 bài viết
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ không nên kiêng tuyệt đối chất béo mà cần phân biệt rõ loại nạp vào cơ thể. Việc cắt bỏ chất béo bão hòa có hại là cần thiết, nhưng duy trì bổ sung axit béo omega-3 chuỗi dài từ cá giúp giảm tích tụ mỡ trong gan, hỗ trợ cải thiện men gan và nâng cao chuyển hóa lipid.
Ăn gìGan và nội tạng động vật là món khoái khẩu của nhiều gia đình nhưng lại chứa lượng lớn cholesterol và chất béo bão hòa dễ hấp thụ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy thói quen tiêu thụ nhiều sản phẩm từ động vật làm tăng rõ rệt nồng độ cholesterol toàn phần, triglyceride và các phân tử gây xơ vữa mạch máu.
Ăn gìĂn nhiều cơm trắng vào bữa tối khiến lượng đường huyết tăng vọt vào ban đêm, thời điểm độ nhạy insulin suy giảm tự nhiên. Tình trạng này kích hoạt các thụ thể sinh mỡ, chuyển hóa glucose dư thừa thành triglyceride tích tụ tại gan, đẩy nhanh nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của gan nhiễm mỡ.
Ăn gìChỉ sau một kỳ nghỉ cuối tuần uống rượu bia, nồng độ triglyceride trong máu lúc đói có thể tăng gấp đôi. Cồn nhanh chóng ức chế các enzyme phân giải chất béo chỉ sau vài giờ, khiến mỡ tích tụ trong máu và gan, đặc biệt nguy hiểm ở người thừa cân hoặc hay ăn đồ nhậu giàu đạm, béo.
Ăn gìSau mãn kinh, sự sụt giảm mạnh mẽ của hormone estrogen làm đình trệ quá trình thanh thải cholesterol xấu tại gan và đảo lộn chuyển hóa chất béo. Hậu quả là nồng độ cholesterol toàn phần và LDL-C trong máu tăng vọt, làm gia tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch ở phụ nữ trung niên.
Ăn gìNhiều người kiêng thịt mỡ nhưng chỉ số triglyceride máu vẫn cao vượt ngưỡng. Nguyên nhân thường đến từ thói quen ăn dư thừa cơm trắng và tinh bột tinh chế. Khi nạp quá nhu cầu năng lượng, gan và ruột sẽ chuyển hóa lượng đường dư thành axit béo rồi đẩy vào máu.
Ăn gìChất xơ hòa tan beta-glucan trong yến mạch khi vào ruột sẽ tạo thành lớp gel đặc, giúp "bẫy" axit mật và cholesterol để đào thải qua phân. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ ít nhất 3 g hoạt chất này mỗi ngày giúp giảm 5-10% lượng cholesterol xấu, nhưng hiệu quả phụ thuộc lớn vào cách chế biến.
Ăn gìĐể hạ mỡ máu triglyceride hiệu quả, việc bổ sung dầu cá thông thường là chưa đủ mà đòi hỏi liều lượng chuẩn y khoa từ 3 đến 4 gam hoạt chất EPA và DHA tinh khiết mỗi ngày. Liều điều trị này giúp giảm 20-50% lượng triglyceride nhưng cần dùng đúng cách để tránh tác dụng phụ.
Ăn gìĂn tối sau 21-22 giờ đêm làm quá trình tiêu hóa chồng lấp lên giấc ngủ, gây chậm đào thải triglyceride, giảm đốt cháy chất béo và thúc đẩy tạo thành các hạt cholesterol LDL nhỏ, đậm đặc gây hại mạch máu. Điều chỉnh giờ ăn sớm hoặc chia nhỏ bữa tối là giải pháp bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Ăn gìNgười có tiền sử mỡ máu cao khi ăn low-carb không nên cắt giảm chất béo mù quáng hay lạm dụng mỡ động vật. Giải pháp tối ưu là thay thế chất béo bão hòa bằng các chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và đa (PUFA) từ dầu thực vật và các loại hạt để kiểm soát cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
Ăn gìNgười theo đuổi chế độ low-carb không cần kiêng hoàn toàn trái cây. Tiêu thụ quả tươi nguyên miếng với lượng vừa phải cung cấp chất xơ và vi chất quý, trong khi lượng đường fructose tự nhiên không gây hại chuyển hóa hay cản trở giảm cân nếu kiểm soát tốt năng lượng tổng thể.
Ăn gìBổ sung chất xơ hòa tan vào bữa đêm giúp làm chậm hấp thu glucose và giảm đỉnh đường huyết ngay sau bữa ăn muộn. Tuy nhiên, hiệu ứng ổn định đường huyết kéo dài sang tận bữa sáng hôm sau vẫn chưa có bằng chứng đồng nhất và không thể thay thế một chế độ ăn cân bằng.