180 bài viết
Ăn gìUống nước ép trái cây thay bữa phụ chỉ hỗ trợ giảm cân khi tổng lượng calo trong ngày được cắt giảm. Do ở dạng lỏng và không cần nhai, nước ép tạo cảm giác no kém hơn hẳn so với ăn trái cây nguyên miếng, dễ khiến bạn nạp dư năng lượng ở bữa chính kế tiếp.
Ăn gìSữa chua và sữa chua uống hoàn toàn có thể mang lại hiệu quả ngang bằng, thậm chí là chất mang lợi khuẩn tốt hơn viên nang nếu chứa đủ mật độ vi sinh vật sống và được bảo quản lạnh đúng cách. Chìa khóa quyết định nằm ở khả năng bảo vệ lợi khuẩn vượt qua axit dạ dày để đến được đại tràng.
Ăn gìCả kefir và sữa chua đều là nguồn bổ sung lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, xét về độ đa dạng vi sinh vật, nấm sữa kefir chiếm ưu thế nhờ chứa tổ hợp cộng sinh gồm nhiều chủng vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn Acetobacter và nấm men, trong khi sữa chua truyền thống chủ yếu lên men từ hai chủng vi khuẩn cơ bản.
Ăn gìSữa chua Hy Lạp trải qua bước lọc cô đặc nên có hàm lượng đạm cao gấp đôi sữa chua thường, đạt khoảng 9-10% trọng lượng và giàu axit amin thiết yếu cho cơ bắp. Tuy nhiên, lượng đường bột và chất béo vẫn dao động lớn tùy nhãn hiệu, đòi hỏi người dùng phải đọc kỹ thành phần.
Ăn gìNhiều người phân vân nên ăn sữa chua lúc đói hay sau bữa ăn để giữ được nhiều lợi khuẩn nhất. Các nghiên cứu tiêu hóa mô phỏng cho thấy dùng lợi khuẩn trong hoặc ngay sau bữa ăn giúp tăng tỷ lệ sống sót qua acid dạ dày so với lúc bụng đói nhờ lớp đệm từ thức ăn.
Ăn gìĐầy bụng, tiêu chảy sau khi uống sữa tươi khiến nhiều người kiêng tuyệt đối mọi chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định người bất dung nạp lactose vẫn ăn được sữa chua và phô mai cứng nhờ lượng đường lactose đã giảm mạnh và có sẵn lợi khuẩn giúp tự tiêu hóa đường ngay trong ruột.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìKhông chỉ sữa chua, phô mai lên men cũng là nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy cấu trúc đạm và chất béo đặc trưng của phô mai đóng vai trò như một lớp áo giáp tự nhiên, giúp vi khuẩn có lợi sống sót qua axit dạ dày tốt hơn cả sữa chua.
Ăn gìĂn yến mạch mỗi ngày giúp giảm trung bình từ 5% đến 10% lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu. Hiệu quả này đến từ hoạt chất chất xơ hòa tan beta-glucan có khả năng tạo gel nhớt trong ruột, giúp bẫy axit mật và đẩy mỡ thừa ra ngoài qua đường tiêu hóa.
Ăn gìBỏ bữa sáng thường xuyên liên quan mật thiết đến nguy cơ xơ cứng mạch máu, tăng mảng bám xơ vữa và gia tăng tỷ lệ tử vong do tim mạch theo nhiều nghiên cứu quy mô lớn. Duy trì bữa sáng cân bằng giúp điều hòa mỡ máu, ổn định nhịp chuyển hóa và bảo vệ hệ tuần hoàn dài hạn.
Ăn gìThực phẩm lên men tự nhiên hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy vi khuẩn sản sinh acid béo chuỗi ngắn, đặc biệt là butyrate. Đây là nguồn năng lượng thiết yếu giúp nuôi dưỡng tế bào biểu mô, tăng cường độ bền vững của hàng rào ruột và bảo vệ đại tràng trước các nguy cơ viêm nhiễm.
Ăn gìUống men vi sinh mùa mưa giúp củng cố hàng rào niêm mạc ruột và rút ngắn thời gian tiêu chảy cấp, nhưng không thể thay thế nước sạch và các nguyên tắc an toàn thực phẩm để ngăn ngừa hoàn toàn vi khuẩn xâm lấn.