9650 bài viết
Ăn gìĐinh công là vị thuốc dân gian thường được dùng để trị viêm khớp, nhưng chứa ancaloit tác động mạnh lên thần kinh thực vật và cơ trơn. Phụ nữ mang thai, người bệnh tim mạch, người có bệnh lý về mắt và người suy giảm chức năng gan thận cần hết sức thận trọng và tránh tự ý sử dụng.
Ăn gìCây đuôi chuột từ lâu đã được dùng trong dân gian, nhưng hiệu quả kháng viêm và chống oxy hóa thực sự đến đâu? Các thử nghiệm phòng thí nghiệm ghi nhận chiết xuất đuôi chuột chứa nhiều polyphenol, flavonoid giúp dập tắt gốc tự do và điều hòa miễn dịch, song vẫn cần thêm nghiên cứu lâm sàng trên người.
Ăn gìHạt đài hái là món ăn thơm béo đặc trưng vùng cao nhưng có mật độ calo và chất béo rất lớn. Người tiêu hóa kém, bệnh nhân viêm tụy mãn tính và người thừa cân cần hạn chế dùng để tránh đầy bụng, rối loạn lipid máu và quá tải tiêu hóa.
Ăn gìHiện chưa có dữ liệu nghiên cứu khoa học xác định hoạt chất flavonoid, phenolic hay mức độ bảo vệ tế bào trong ống nghiệm của cây đuôi chồn chân thỏ. Các nghiên cứu hiện có chỉ chứng minh cơ chế chống oxy hóa của các hợp chất này trên các loài thực vật khác như chi Fumaria, quả rumberry, bạch dương và rong biển.
Ăn gìNghiên cứu độc chất học trên động vật cho thấy dịch chiết từ cây đinh nam ở liều cao không gây biến đổi mô học bất thường tại gan và thận, đồng thời không làm tăng men gan. Tuy nhiên, dữ liệu an toàn trên người hiện vẫn chưa có, do đó người dân không nên tự ý đun uống đậm đặc dài ngày.
Ăn gìDầu đài hái chứa lượng lớn axit béo omega-6 lên đến 48,19 g/100 g cùng vitamin E dạng delta-tocopherol, trong khi dầu mè truyền thống có hàm lượng tocol tương đối thấp. Cả hai loại dầu này đều giàu chất béo chưa bão hòa nên kém bền nhiệt, dễ bị oxy hóa khi đun nấu ở nhiệt độ cao.
Ăn gìBánh mì là món ăn tiện lợi nhưng người tiền tiểu đường, nhạy cảm gluten, bệnh thận mạn và tăng huyết áp cần kiểm soát lượng ăn mỗi tuần. Bột tinh chế chỉ số đường huyết cao, phụ gia nướng bánh cùng lượng muối tiềm ẩn có thể gây ảnh hưởng bất lợi đến chuyển hóa và huyết áp.
Ăn gìBún và các loại thức ăn dạng sợi quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày nhưng tiềm ẩn nguy cơ hóc nghẹn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nếu cấu trúc không phù hợp. Cha mẹ cần nắm rõ thời điểm trẻ sẵn sàng, cách xử lý độ dài sợi thức ăn và phương pháp theo dõi sát sao để bảo đảm an toàn tiêu hóa.
Ăn gìĐan sâm là dược liệu hỗ trợ tuần hoàn máu và tim mạch quen thuộc, nhưng dùng sai liều có thể gây hại. Việc lạm dụng quá mức dễ dẫn đến các triệu chứng quá liều rõ rệt như rối loạn tiêu hóa, đau đầu, chóng mặt và tăng men gan. Người bệnh cần nắm rõ giới hạn an toàn trước khi sử dụng.
Ăn gìCây đuôi chồn chân thỏ (Uraria lagopodioides) là vị thuốc dân gian quen thuộc, nhưng người suy giảm chức năng gan, suy giảm chức năng thận và người chuẩn bị phẫu thuật cần hết sức thận trọng. Hiện chưa có đủ thử nghiệm lâm sàng chứng minh tính an toàn tuyệt đối trên các nhóm bệnh nhân đặc thù này.
Ăn gìPhẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm chưa có thử nghiệm lâm sàng trên phụ nữ mang thai, nhưng các bằng chứng độc chất học trên động vật và đánh giá an toàn thực phẩm quốc tế cho thấy chất này không gây dị tật thai nhi khi dùng ở liều lượng thực phẩm thông thường.
Ăn gìBánh mì là món ăn dặm tiện lợi nhưng ruột bánh dễ vón cục gây bít tắc đường thở non nớt của trẻ. Lượng muối ẩn trong bánh mì thương phẩm còn đe dọa trực tiếp chức năng thận non nớt của bé dưới 1 tuổi nếu không được kiểm soát.