346 bài viết
Ăn gìBột sắn dây không trực tiếp đốt mỡ nhưng cũng không gây béo nếu dùng đúng cách. Nhờ chứa tinh bột kháng, sắn dây giúp ổn định đường huyết, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và giảm lượng ăn ở bữa kế tiếp, nhưng sẽ gây tăng cân nếu pha nhiều đường hoặc ăn dư thừa tổng calo.
Ăn gìSâm Tây Bá Lợi Á dùng dạng dịch pha loãng tới 96 ngày trên thực nghiệm không gây độc tính, nhưng dạng cô đặc pha đường lại làm tăng hành vi hung hăng. Các chuyên gia cảnh báo dùng thảo dược nhóm sâm liều cao kéo dài dễ gây mất ngủ, rối loạn huyết áp, do đó cần dùng theo đợt ngắn và có thời gian nghỉ.
Ăn gìĂn cá vào bữa sáng giúp kích thích tiết hormone no PYY và GLP-1, làm giảm tự nhiên 11% lượng calo nạp vào ở bữa ăn tiếp theo mà không gây đói. Đây là nguồn đạm chất lượng cao hỗ trợ kiểm soát cân nặng tốt, nhưng cần chế biến ít dầu mỡ và kiểm soát tổng năng lượng cả ngày.
Ăn gìTrẻ tròn 6 tháng tuổi khi bắt đầu ăn dặm nên được ăn thịt đỏ ngay nhằm kịp thời bù đắp nguồn sắt dự trữ đã cạn kiệt. Thịt đỏ cung cấp sắt heme có sinh khả dụng vượt trội, giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu thiếu sắt mà không gây tình trạng quá tải vi chất.
Ăn gìChẩn đoán tiểu đường thai kỳ khiến nhiều bà bầu lập tức gạch tên bánh mì khỏi bữa sáng vì sợ tăng đường huyết. Thực tế, thai phụ không cần kiêng tuyệt đối món ăn này. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra việc chọn bánh mì nguyên cám, đếm khẩu phần tinh bột và ăn kèm hạt giàu chất béo tốt giúp giữ đường huyết an toàn.
Ăn gìNgười bị mỡ máu cao không cần kiêng tuyệt đối thịt bò mà nên ưu tiên các phần nạc ít mỡ giắt như thăn nội, thăn mông và thịt bắp đùi. Khi lọc bỏ mỡ thừa và ăn lượng vừa phải trong thực đơn ít chất béo bão hòa, thịt bò nạc vẫn giúp giảm chỉ số cholesterol xấu (LDL-C).
Ăn gìPhụ nữ tiền mãn kinh ăn thịt đỏ cung cấp protein quan trọng để duy trì khung nền xương, nhưng ăn quá thường xuyên không giúp loại trừ loãng xương. Chìa khóa bảo vệ xương nằm ở sự cân đối: dùng lượng đạm vừa phải kết hợp nhiều rau xanh giàu kiềm, sữa và vận động để tránh mất cân bằng chuyển hóa.
Ăn gìQuẩy rán giòn ăn kèm phở thường được chiên trong những chảo dầu đun đi đun lại nhiều lần tại các hàng quán để tiết kiệm chi phí. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng dầu ăn tái sử dụng ở nhiệt độ cao làm gia tăng chỉ số peroxide, sinh ra gốc tự do, hợp chất aldehyde độc hại và các chất có khả năng gây ung thư như 3-MCPD, glycidyl ester, gây hại cho tim mạch, gan, thận, đường ruột và xương.
Ăn gìCây ban âu thường được dùng để cải thiện tâm trạng, nhưng chưa có đủ bằng chứng khẳng định độ an toàn cho phụ nữ đang cho con bú. Đáng lưu ý, nghiên cứu trên động vật cho thấy việc tiếp xúc thảo dược này qua sữa mẹ gây tổn thương nghiêm trọng cho gan và thận của con non.
Ăn gìBún hoặc cơm sau khi nấu chín và để nguội sẽ hình thành tinh bột kháng loại 3 nhờ quá trình hồi thoái tinh bột. Hợp chất này không bị tiêu hóa ở ruột non mà đi xuống đại tràng, trở thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng lợi khuẩn và kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Ăn gìLá sen khô chứa flavonoid và nuciferine có khả năng giảm mỡ nội tạng, hạ mỡ máu và ngăn tăng cân thông qua việc kích hoạt mô mỡ nâu và điều hòa vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở nghiên cứu trên động vật, người dùng chỉ nên uống hỗ trợ kết hợp ăn uống và vận động hợp lý.
Ăn gìNhai kỹ bánh mì giúp tăng tiết nước bọt và enzyme alpha-amylase, phân giải tới 23-39% tinh bột ngay tại miệng và tiếp tục hỗ trợ tiêu hóa khi xuống dạ dày. Thói quen nhai 30 lần mỗi miếng còn làm tăng cảm giác no và đốt cháy nhiều năng lượng hơn sau ăn, giúp hạn chế tăng cân.