15 bài viết
Ăn gìNhiều người tin sữa hạt như đậu nành, hạnh nhân lành tính hơn sữa bò nên an toàn khi uống chung với thuốc tây. Tuy nhiên, các hạt nano tiêu hóa, polyphenol cùng canxi bổ sung trong sữa hạt vẫn có thể làm chậm hấp thu và tương tác bất lợi với dược chất.
Ăn gìNgười bị viêm dạ dày ruột cấp không nên uống sữa hạt trong giai đoạn bệnh đang tiến triển. Dù không chứa lactose, lượng chất béo thực vật đậm đặc và chất xơ trong sữa hạt sẽ kích thích nhu động, làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy, đầy hơi và đau quặn bụng.
Ăn gìNấu sữa hạt ở nhiệt độ cao chắc chắn làm biến tính protein thực vật, làm duỗi chuỗi axit amin và thay đổi độ hòa tan. Tuy nhiên, hiện tượng này không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của các axit amin mà còn giúp cơ thể dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn nếu đun đúng cách.
Ăn gìNhiều người tin rằng sữa hạt có thể thay thế hoàn toàn sữa bò về lượng canxi, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy sữa thực vật tự nhiên có sinh khả dụng canxi rất thấp do chứa chất cản trở hấp thu. Dù sản phẩm công nghiệp có tăng cường vi chất, việc thay thế này đòi hỏi phải lựa chọn cẩn thận để tránh nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều phụ huynh có xu hướng chuyển sang sữa hạt vì nghĩ rằng sản phẩm thực vật lành tính và tốt hơn sữa bò. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định thức uống từ thực vật không thể thay thế hoàn toàn sữa bò ở trẻ nhỏ, do nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng protein, canxi và các vi chất thiết yếu.
Ăn gìThay thế hoàn toàn sữa bò bằng sữa đậu nành tự nấu hoặc sữa hạt nguyên bản có thể dẫn đến thiếu hụt canxi và một số vi chất thiết yếu. Để cơ thể hấp thu canxi tương đương sữa bò, người dùng cần chọn sữa đậu nành được bổ sung canxi cacbonat, lắc đều trước khi uống và kết hợp chế độ ăn đa dạng.
Ăn gìNhiều người chuyển sang uống sữa hạt yến mạch vì tin rằng thức uống này ít đường và giúp ổn định đường huyết tốt hơn sữa bò. Tuy nhiên, các phân tích dinh dưỡng cho thấy sữa bò có chỉ số đường huyết thấp hơn hẳn nhờ đặc tính của đường tự nhiên lactose, trong khi sữa yến mạch lại vượt trội về khả năng giảm mỡ máu xấu nhờ chất xơ beta-glucan.
Ăn gìSữa hạt là giải pháp thay thế hữu ích cho người kiêng lactose nhưng không thể thay thế hoàn toàn dinh dưỡng của sữa bò. Phần lớn sữa thực vật chứa ít đạm hơn, chỉ có sữa đậu nành tiệm cận được sữa bò, trong khi canxi và vitamin D chỉ đạt mức tương đương nếu sản phẩm được nhà sản xuất chủ động bổ sung vi chất.
Ăn gìUống sữa hạt thay sữa bò không thể giúp bạn hết mụn hoàn toàn. Dù sữa hạt cung cấp chất xơ và ít chất béo bão hòa, nhiều sản phẩm thương mại chứa lượng đường bổ sung rất cao và nghèo protein, vẫn có thể kích hoạt các phản ứng viêm làm trầm trọng thêm tình trạng mụn.
Ăn gìUống sữa hạt vào buổi tối dễ khiến đường huyết và insulin tăng cao hơn so với buổi sáng do nhịp sinh học tự nhiên của cơ thể. Đối với mụn trứng cá, các loại sữa hạt ngọt chứa tải lượng đường cao uống về đêm có thể làm tăng các yếu tố nội tiết kích thích mụn ở người nhạy cảm.
Ăn gìNhiều mẹ bỉm chọn uống sữa hạt thay sữa bò nhưng lo ngại thiếu canxi nuôi con. Khoa học chứng minh canxi trong sữa mẹ vẫn ổn định nhờ lấy từ xương mẹ, nhưng khả năng hấp thu canxi từ sữa hạt kém hơn nhiều so với sữa bò, dễ khiến mẹ bị suy giảm mật độ xương sau sinh.
Ăn gìNhiều mẹ bầu chuyển sang uống sữa hạt hoàn toàn vì tin rằng đạm thực vật lành tính hơn sữa tươi. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy sữa hạt tự nhiên thiếu hụt nghiêm trọng canxi, đạm, vitamin B12 và i-ốt so với sữa bò. Thay thế tùy tiện không kèm bổ sung vi chất có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.