Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

34 bài viết

Ăn gì
Hỏi đáp

Bữa sáng nhiều tinh bột hay giàu đạm: Lựa chọn nào kiểm soát stress tốt hơn?

Bữa sáng giàu đạm giúp ổn định nhịp tim trước áp lực công việc, trong khi tinh bột hỗ trợ hạ hormone cortisol và thúc đẩy tổng hợp serotonin sau giấc ngủ đêm. Lựa chọn tối ưu để kiểm soát căng thẳng không nằm ở việc thiên lệch một chất, mà là sự kết hợp cân bằng theo độ tuổi và giới tính.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Ăn trưa thịnh soạn rồi ngồi ngay: vì sao gây buồn ngủ và sụt năng lượng?

Ăn bữa trưa giàu tinh bột rồi ngồi yên một chỗ khiến đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, kích thích insulin tăng cao và dẫn tới cảm giác mệt mỏi, uể oải. Chỉ cần giảm tải lượng đường và đi bộ nhẹ nhàng 15 phút sau ăn có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Cơm trắng và cơm gạo lứt: Người bệnh ruột kích thích thể tiêu chảy nên ăn gì?

Người mắc hội chứng ruột kích thích thể tiêu chảy nên ưu tiên ăn cơm trắng thay vì gạo lứt. Lớp cám thô giàu xơ không tan trong gạo lứt dễ kích thích niêm mạc ruột và làm tăng số lần đi ngoài, trong khi tinh bột từ gạo trắng mềm giúp hệ tiêu hóa dễ hấp thu và êm dịu hơn.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Chuối tiêu và chuối tây: Loại nào an toàn hơn cho người trào ngược?

Chuối chín ngọt dịu thường được xem là món ăn lành tính cho dạ dày, nhưng chọn chuối tiêu hay chuối tây lại là băn khoăn của nhiều người mắc trào ngược dạ dày thực quản. Thực tế, yếu tố quyết định độ an toàn nằm ở lượng tinh bột kháng, độ nhớt dịch tiêu hóa và độ chín của từng giống chuối.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Nướng rau củ có tạo chất độc hại như nướng thịt không?

Nướng rau củ không tạo ra các amin dị vòng (HCA) nguy hiểm như khi nướng thịt ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, các loại củ giàu tinh bột khi bị nướng cháy vẫn có thể sản sinh acrylamide, một hợp chất độc hại khác từ phản ứng Maillard, đòi hỏi người nội trợ cần kiểm soát nhiệt độ cẩn thận.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Bột sắn dây và trà bancha (Trà Ume Sho Kuzu): Trị cảm cúm hiệu quả?

Bột sắn dây nấu cùng trà bancha không trực tiếp tiêu diệt virus cảm cúm, nhưng là giải pháp bù dịch, cung cấp năng lượng và làm ấm cơ thể hiệu quả dưới lăng kính y học hồi phục. Nhờ cấu trúc tinh bột dễ tiêu và hoạt chất tự nhiên, thức uống này giúp xoa dịu đường tiêu hóa và nâng đỡ thể trạng người bệnh.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Bột sắn dây và mơ muối khi trẻ sốt: Đúng khoa học hay chỉ truyền miệng?

Bột sắn dây kết hợp mơ muối chỉ là món ăn hỗ trợ cung cấp tinh bột lỏng và bù nước cơ bản, hoàn toàn không thể thay thế thuốc hạ sốt hay kháng sinh. Phụ huynh không nên lạm dụng kinh nghiệm truyền miệng, cần theo dõi sát các dấu hiệu nhiễm khuẩn để đưa trẻ đi khám kịp thời.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Vì sao một số người bị đầy bụng, tiêu chảy khi mới uống trà lá dâu tằm?

Tình trạng đầy bụng, tiêu chảy khi mới uống trà lá dâu tằm xuất phát từ các hoạt chất tự nhiên ức chế enzym alpha-glucosidase ở ruột non. Lượng tinh bột và đường đôi không thể hấp thu trôi xuống đại tràng, bị vi khuẩn lên men sinh khí và hút nước gây rối loạn tiêu hóa tạm thời.

10 phút đọcBài mới