20 bài viết
Ăn gìQuả bơ chứa nhiều chất béo có lợi và chất xơ, nhưng mật độ calo rất cao. Người bị gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn khoảng nửa quả cỡ vừa (70g) mỗi ngày và bắt buộc phải trừ bớt chất béo hoặc tinh bột khác trong khẩu phần để tránh dư thừa năng lượng làm mỡ gan tăng thêm.
Ăn gìMỡ động vật không trực tiếp gây gan nhiễm mỡ một cách đơn độc. Tình trạng mỡ tích tụ trong gan chủ yếu xuất phát từ việc dư thừa năng lượng toàn phần và tiêu thụ quá nhiều đường đơn giản, đặc biệt là fructose, thúc đẩy gan tăng tổng hợp chất béo và dẫn đến viêm nhiễm.
Ăn gìUống nước sắc bột đàn hương trắng là thói quen truyền miệng tiềm ẩn nhiều mối nguy cho gan và thận. Khoa học xác nhận tinh dầu đàn hương chỉ an toàn ở mức phụ gia thực phẩm cực nhỏ, trong khi việc tự ý sắc bột uống liều cao làm thay đổi men gan và tăng tích tụ dược chất tại thận.
Ăn gìUống whey protein không làm tăng men gan AST và ALT nếu dùng đúng cách; trái lại, nghiên cứu lâm sàng cho thấy kết hợp whey với tập luyện kháng lực giúp giảm men gan ALT tới 41% và AST 23,2% nhờ tăng cường chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên dùng các bài thuốc dân gian từ cây tía tô giới. Loài thảo dược hoang dại này hoàn toàn thiếu dữ liệu an toàn lâm sàng trên thai kỳ, trong khi các thử nghiệm thực nghiệm ghi nhận độc tính tế bào và nguy cơ tổn thương mô bệnh học.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng khẳng định liều lượng chuẩn của bột tiểu đậu khấu cho sức khỏe là 3 gam mỗi ngày. Mức dùng này mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc chống viêm, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện gan nhiễm mỡ mà không gây tác dụng phụ.
Ăn gìKhi rán cá ở nhiệt độ cao, dầu hạt cải thông thường có khả năng duy trì độ bền nhiệt và chống thoái hóa sinh hợp chất phân cực trong thời gian chiên kéo dài tốt hơn so với dầu hướng dương giàu linoleic, tuy nhiên dầu hướng dương loại giàu oleic lại cho độ ổn định oxy hóa ban đầu vượt trội hơn hẳn.
Ăn gìNuốt phải tinh dầu sả Sri Lanka đậm đặc có thể gây kích ứng tiêu hóa và ức chế thần kinh nếu uống lượng lớn. Khi xảy ra tai nạn, tuyệt đối không tự móc họng gây nôn hay ép uống sữa tại nhà để tránh sặc vào phổi, mà cần rửa sạch vùng da dính dầu bằng xà phòng và đưa nạn nhân đến bệnh viện.
Ăn gìTrứng cá hồi không hề chứa quá nhiều cholesterol hay chất béo xấu như định kiến thông thường. Phần lớn chất béo trong trứng cá là phospholipid quý và axit béo omega-3 (DHA, EPA) ở vị trí dễ hấp thu, trong khi cholesterol chỉ chiếm dưới 5% tổng lượng lipid, mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch và gan nếu dùng đúng cách.
Ăn gìNhiều phụ nữ uống chiết xuất cỏ ba lá đỏ suốt nhiều tháng để giảm triệu chứng tiền mãn kinh nhưng lại sợ hại gan. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy dùng sản phẩm chuẩn hóa trong 12 tháng nhìn chung an toàn, không gây rối loạn đông máu hay tương tác enzyme chuyển hóa thuốc tại gan ở liều khuyến cáo.
Ăn gìLong nha thảo có phạm vi an toàn tương đối rộng trong nghiên cứu tiền lâm sàng, nhưng việc lạm dụng liều cao dài ngày có thể gây tác dụng an thần buồn ngủ, rối loạn tiêu hóa và tạo gánh nặng chuyển hóa liên tục lên gan cùng thận.
Ăn gìĂn hạt tiêu đen ở mức gia vị thông thường không gây hại gan hay thận. Nguy cơ thoái hóa mỡ gan, tăng men gan chỉ xuất hiện khi sử dụng hoạt chất piperine liều rất cao dài ngày hoặc qua tương tác thuốc, trong khi liều lượng ẩm thực hoàn toàn an toàn cho người khỏe mạnh.