109 bài viết
Ăn gìĂn mặn làm giảm rõ rệt hiệu lực hạ áp và bảo vệ thận của các thuốc ức chế men chuyển và lợi tiểu. Việc tiêu thụ quá nhiều natri thúc đẩy giữ nước, làm suy yếu tác dụng giãn mạch và gia tăng nguy cơ suy thận giai đoạn cuối, khiến huyết áp khó kiểm soát dù dùng thuốc đều đặn.
Ăn gìKết hợp quế vào các món chứa carbohydrate có thể giúp hỗ trợ làm chậm mức tăng đường huyết sau ăn và tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, hiệu quả này không đủ để triệt tiêu tác hại của đường ngọt đậm đặc, và quế hoàn toàn không mang lại tác dụng trên các bữa ăn nhiều chất béo.
Ăn gìĂn rau xanh và thực phẩm giàu đạm trước khi ăn tinh bột hoặc đồ ngọt là giải pháp đơn giản giúp làm chậm hấp thu glucose, hạ thấp đỉnh đường huyết sau ăn và giảm tải áp lực tiết insulin cho cơ thể. Thói quen này mang lại lợi ích rõ rệt cho cả người khỏe mạnh lẫn người mắc bệnh chuyển hóa.
Ăn gìThay đường cát bằng mật ong giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết sau ăn và hỗ trợ kiểm soát hormone thèm ăn ghrelin, PYY. Tuy nhiên, mật ong chứa tới 80% đường và lượng calo đậm đặc, không giúp giảm cân nếu dùng thiếu kiểm soát.
Ăn gìHạt lanh được mệnh danh là siêu thực phẩm nhờ giàu axit béo omega-3 và hợp chất chống oxy hóa lignan. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng lớp vỏ cứng của hạt lanh nguyên hạt ngăn cản hệ tiêu hóa giải phóng dưỡng chất, khiến việc xay thành bột trở thành yếu tố quyết định để cơ thể hấp thu hiệu quả.
Ăn gìNgười bị huyết áp thấp không nên thường xuyên uống trà thì là đậm đặc mỗi ngày. Do thảo mộc này sở hữu đặc tính lợi tiểu và làm giãn cơ trơn tự nhiên, việc lạm dụng có thể làm giảm thể tích dịch tuần hoàn, dễ dẫn tới nguy cơ hạ huyết áp quá mức, gây hoa mắt và chóng mặt.
Ăn gìHầm canh và ăn cả xác củ giúp thu nhận trọn vẹn dưỡng chất từ thái tử sâm hơn so với chỉ hãm trà lấy nước. Nghiên cứu cho thấy nước chỉ hòa tan được khoảng 47-57% chất chiết trong củ, chủ yếu là polysaccharide, trong khi nhiều hoạt chất quý như saponin vẫn nằm lại trong mô vỏ và đầu củ.
Ăn gìCarrageenan là phụ gia làm dày phổ biến trong sữa và thực phẩm chế biến. Dù được coi là an toàn ở lượng nhỏ, các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy cấu trúc của chất này có thể kích hoạt thụ thể miễn dịch, gây viêm loét hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm khi đường ruột đang tổn thương.
Ăn gìDùng nồi chiên không dầu hâm nóng thực phẩm chế biến sẵn vẫn làm tăng độc tính sinh nhiệt do phản ứng Maillard tiếp tục thúc đẩy tạo ra AGEs và biến tính chất béo bề mặt. Tuy nhiên, mức độ độc tố này vẫn thấp hơn chiên ngập dầu nếu kiểm soát tốt nhiệt độ và độ ẩm.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống một cốc nước chanh ấm ngay sau bữa ăn nhiều dầu mỡ sẽ giúp hòa tan và đào thải chất béo giống như cách tẩy rửa bát đĩa. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về sinh lý tiêu hóa khẳng định axit trong chanh không thể phân giải mỡ thừa trong dạ dày và ruột.
Ăn gìThói quen tiết kiệm dầu ăn thừa để chiên rán nhiều lần vô tình biến món ăn thành ổ chứa độc chất. Dưới tác động của nhiệt độ cao lặp đi lặp lại, dầu ăn bị phân hủy mạnh mẽ, sinh ra hàng loạt hợp chất aldehyde và axit béo cấu trúc trans gây viêm nhiễm, xơ vữa động mạch và tổn thương tế bào.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường dùng sâm Lai Châu cùng thuốc điều trị có nguy cơ gặp tương tác dược lực học tạo tác dụng cộng gộp gây hạ đường huyết quá mức. Rủi ro này đặc biệt cao ở người cao tuổi, người mắc bệnh trên một năm và người đang dùng phối hợp nhiều loại thuốc hạ đường huyết hoặc thuốc huyết áp.