42 bài viết
Ăn gìCó chung chữ "nghệ" và phần ruột màu vàng, nhưng nần nghệ và củ nghệ vàng thuộc hai họ thực vật hoàn toàn khác nhau. Nần nghệ giàu saponin steroid chuyên dùng trong y học cổ truyền cho bệnh gút và mỡ máu, trong khi nghệ vàng chứa curcuminoid giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau khớp.
Ăn gìQuan niệm ăn nhãn gây "nóng trong" và bùng phát mụn thực chất bắt nguồn từ lượng đường cao làm tăng tải lượng đường huyết. Khi ăn quá nhiều, cơ thể phản ứng bằng cách tăng tiết insulin và IGF-1, kích thích bã nhờn, tăng sừng hóa cổ nang lông và thúc đẩy phản ứng viêm toàn thân.
Ăn gìCanh ngọc trúc là món hầm thanh nhiệt giàu chất chống oxy hóa, nhưng người có tỳ vị hư hàn, hay lạnh bụng hoặc đang bị tiêu chảy tuyệt đối không nên dùng. Tính mát và chất nhầy tư dưỡng của thảo dược này dễ gây nê trệ tiêu hóa, làm tăng nặng tình trạng đi ngoài và chướng bụng.
Ăn gìMướp hương xuất hiện vị đắng bất thường tuyệt đối không nên ăn vì có nguy cơ ngộ độc cấp tính do tích tụ lượng lớn cucurbitacin. Độc tố này không bị phân hủy bởi nhiệt độ nấu nướng, có thể gây nôn ra máu, tiêu chảy xuất huyết và tụt huyết áp nguy kịch.
Ăn gìHạt mít chứa chất ức chế men tiêu hóa AHLTI cực bền nhiệt, có khả năng khóa chặt enzyme trypsin khiến cơ thể không thể phân giải chất đạm, gây đầy trướng và ngộ độc tiêu hóa. Bắt buộc phải luộc hoặc nướng chín kỹ trên 80 độ C để phá hủy hoàn toàn chất kháng dinh dưỡng này trước khi thưởng thức.
Ăn gìĂn giá đỗ sống không phải là "thần dược" giúp tăng khả năng thụ thai như lời đồn. Dù giá đỗ cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa hỗ trợ chất lượng tinh trùng, việc ăn sống không mang lại liều lượng điều trị mà còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Salmonella và E. coli rất nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước ép cần tây buổi sáng giúp an thần và làm dịu hệ thần kinh tức thì. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng hoạt chất tự nhiên trong nước ép tươi rất thấp, hoàn toàn không đủ để tạo tác dụng an thần như lời đồn thổi trên mạng xã hội.
Ăn gìĂn hoa hiên tươi chưa qua chế biến kỹ có nguy cơ cao gây ngộ độc cấp với các triệu chứng buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy do chứa alkaloid độc tính tự nhiên. Người nội trợ cần hiểu rõ cách sơ chế và xử lý nhiệt đúng cách để loại bỏ độc chất, đảm bảo an toàn cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìQuả tầm gửi châu Âu chứa các protein độc tế bào và mô dịch nhầy đặc thù, tuyệt đối không thể ăn tươi vì có thể gây bỏng rát miệng họng, buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy; khi vô tình nuốt phải, cần nhanh chóng làm sạch khoang miệng và đến ngay cơ sở y tế.
Ăn gìUống thuốc cầm tiêu chảy ngay khi vừa đau bụng là sai lầm nguy hại nếu mắc tiêu chảy nhiễm trùng có sốt hoặc phân nhầy máu. Việc làm tê liệt nhu động ruột khiến vi khuẩn và độc tố bị giữ lại bên trong, dẫn tới nguy cơ nhiễm trùng toàn thân, phình đại tràng và thủng ruột.
Ăn gìĂn tỏi sống có thể kích hoạt cơn đau thắt đại tràng dữ dội ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Nguyên nhân chính là do tỏi chứa hàm lượng fructan rất cao, một loại đường chuỗi ngắn khó hấp thu khiến vi khuẩn đại tràng lên men sinh khí ồ ạt kết hợp với sự nhạy cảm bất thường của trục não - ruột.
Ăn gìNhận biết cốt khí củ khô thật dựa vào mặt cắt màu vàng cam có vân nan hoa, vị đắng thanh xen lẫn chát nhẹ và mùi rễ cây tự nhiên. Việc phân biệt chính xác giúp người dùng tránh mua nhầm rễ cây dại kém chất lượng và hấp thu trọn vẹn các hoạt chất quý.