72 bài viết
Ăn gìMáy lọc nước RO giúp loại bỏ tạp chất, vi khuẩn và hóa chất độc hại nhưng đồng thời cũng lấy đi từ 92% đến 99% khoáng chất có lợi. Việc uống nước khử khoáng hoàn toàn trong thời gian dài có thể làm hao hụt vi chất trong cơ thể, làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ sâu răng.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà xanh hàng ngày làm thất thoát canxi và gây xốp xương khi về già. Thực tế, lượng caffeine trong trà thấp hơn nhiều so với cà phê, trong khi các hoạt chất chống oxy hóa catechin lại kích thích tế bào tạo xương, ức chế hủy xương và giúp giảm nguy cơ loãng xương khi uống điều độ.
Ăn gìTự ý uống chung viên tinh dầu bạc hà và thuốc kháng acid dạ dày là thói quen dễ gặp ở người bị rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, thuốc kháng acid làm thay đổi môi trường pH dịch vị, có thể ảnh hưởng đến lớp màng bao tan trong ruột của viên tinh dầu, khiến hoạt chất giải phóng sớm gây trào ngược khó chịu.
Ăn gìUống nhân trần vào buổi tối dễ gây khó ngủ do đặc tính lợi tiểu kích thích bàng quang, dẫn đến chứng tiểu đêm. Thức giấc đi tiểu làm gián đoạn chu kỳ giấc ngủ sâu, kéo dài thời gian trằn trọc và suy giảm nghiêm trọng chất lượng nghỉ ngơi ban đêm.
Ăn gìNhiều người bất dung nạp lactose vẫn bị đầy bụng, tiêu chảy dù đã kiêng sữa hoàn toàn. Nguyên nhân là đường lactose thường được dùng làm phụ gia trong xúc xích, bánh mì, sốt trộn và khoai tây chiên đông lạnh, trong khi nhãn mác dinh dưỡng hiếm khi ghi rõ hàm lượng này.
Ăn gìNhiều người tin nước hầm xương giúp tăng vọt đề kháng. Dù giàu axit amin và khoáng chất hỗ trợ niêm mạc ruột, phục hồi mô, nước hầm xương không phải thần dược chữa bệnh mà chỉ là thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng lành mạnh.
Ăn gìNước hầm xương giàu protein nhưng không thể thay thế bột collagen thủy phân do phân tử lượng còn lớn, hấp thu qua ruột non chậm hơn. Collagen thủy phân chứa các peptide siêu nhỏ dưới 5.000 Da giúp đi thẳng qua niêm mạc ruột và kích thích tái tạo mô hiệu quả hơn.
Ăn gìNhiều phụ nữ lo ngại đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành có thể gây đau bụng dữ dội do làm tăng co thắt tử cung. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy phytoestrogen trong đậu nành hoạt động theo cơ chế điều hòa thụ thể nội tiết chứ không kích thích co bóp cơ trơn tử cung.
Ăn gìBước vào tuổi tiền mãn kinh, nhiều phụ nữ chọn cách kiêng triệt để chất béo nhằm tránh tăng cân và tích mỡ bụng. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn lipid khỏi khẩu phần ăn có thể phá vỡ quá trình tổng hợp hormone steroid sinh dục, đẩy nhanh tình trạng sụt giảm estrogen, gây rối loạn chuyển hóa và làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch mạn tính.
Ăn gìNhiều phụ huynh cấm con uống cà phê vì sợ "khóa" sụn tăng trưởng gây lùn. Thực tế, nghiên cứu trên người cho thấy lượng caffeine vừa phải không làm giảm mật độ xương ở thanh thiếu niên, nhưng việc lạm dụng liều cao kéo dài và thức khuya mới là mối đe dọa thực sự cho sự phát triển thể chất.
Ăn gìNhiều phụ huynh có thói quen ninh xương hàng giờ lấy nước nấu cháo vì tin rằng canxi và chất đạm đã tan hết vào nước. Thực tế, phần lớn dưỡng chất vẫn nằm lại trong xác thịt. Chỉ dùng nước hầm khiến trẻ thiếu chất trầm trọng, còi xương và suy dinh dưỡng.
Ăn gìNêm mắm muối sớm có thể giúp trẻ ăn nhiều hơn trước mắt, nhưng các nghiên cứu khoa học cảnh báo việc nạp natri trước 1 tuổi sẽ làm tăng nguy cơ tổn thương mạch máu, xơ hóa cầu thận và "lập trình" khẩu vị ưa mặn khó sửa đổi khi lớn lên.