102 bài viết
Ăn gìUống sữa đậu nành khi đói không gây loét dạ dày nhưng do tính chất đạm lỏng không đông vón, thức uống tháo rỗng rất nhanh khiến axit dịch vị dư thừa gây cồn cào, khó tiêu ở người nhạy cảm.
Ăn gìUống trà thạch tùng để trị mất ngủ là hiểu lầm tai hại. Dữ liệu khoa học cho thấy thạch tùng chứa alkaloid ức chế enzyme acetylcholinesterase và tương tác thụ thể nicotinic, làm tăng chất dẫn truyền gây tỉnh táo và kích thích thần kinh chứ không hề có tác dụng an thần.
Ăn gìDưa chuột bao tử muối đóng hộp thường được ưa chuộng nhờ độ giòn và vị chua ngon miệng, nhưng quá trình thanh trùng nhiệt công nghiệp đã tiêu diệt hầu hết lợi khuẩn. Do đó, người tiêu dùng không thể nhận được vi khuẩn probiotic sống từ sản phẩm đóng hộp bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ăn gìUống trà xanh ngay sau khi ăn hải sản không tạo ra sỏi nguy hiểm như lời đồn, nhưng tannin trong trà có thể liên kết tạm thời với protein và vi chất, gây đầy bụng hoặc cản trở hấp thu dinh dưỡng. Bạn nên uống trà cách bữa ăn hải sản từ 1 đến 2 giờ để hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất.
Ăn gìThêm một thìa giấm lỏng vào bữa ăn giàu tinh bột như cơm trắng giúp làm giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn nhờ axit axetic làm chậm rỗng dạ dày và ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột, tuy nhiên cần áp dụng đúng cách để bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo uống sữa tươi trước bữa nhậu để tạo lớp màng "tráng" thành dạ dày, ngăn cồn gây loét và giúp lâu say. Thực tế, sữa không tạo màng chắn vật lý như lời đồn, nhưng canxi trong sữa có thể giúp ổn định màng tế bào và hỗ trợ niêm mạc phục hồi trước tác hại của cồn.
Ăn gìNhiều người lo ngại thói quen uống cà phê sáng khi chưa ăn gì sẽ bào mòn niêm mạc và gây viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định cà phê không gây loét dạ dày hay chứng khó tiêu, dù có làm tăng tiết axit dịch vị và thúc đẩy triệu chứng trào ngược, ợ nóng ở người nhạy cảm.
Ăn gìRau ngổ trâu và ngò ôm thường bị nhầm lẫn do cùng mọc ở vùng nước ẩm, nhưng ngò ôm là rau gia vị thơm lành tính, còn ngổ trâu là cây thuốc họ Cúc có vị đắng gắt và chứa nhiều hoạt chất sinh học mạnh mẽ, nếu nấu nhầm canh chua có thể gây rối loạn tiêu hóa và chóng mặt.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày không nên tự ý dùng quả ngũ vị tử bắc. Vị chua đậm do hàm lượng acid hữu cơ cao tới 72,34 mg/g có thể kích thích tăng tiết dịch vị và làm trầm trọng thêm vết loét, dù một số hoạt chất chiết xuất của cây có tiềm năng chống viêm trên thực nghiệm.
Ăn gìUống rượu ngâm rễ mật nhân mỗi ngày mang lại nhiều nguy cơ gây hại hơn là bồi bổ sức khỏe. Nghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất cồn của mật nhân chứa nhiều hoạt chất độc tính tế bào và gây hại cho gan cao hơn hẳn chiết xuất nước, chưa kể gánh nặng từ cồn khi lạm dụng thường xuyên.
Ăn gìNuốt phải 1-2 hạt mắc mật còn nguyên vẹn thường không gây ngộ độc vì vỏ hạt bảo vệ ruột khỏi tinh dầu bên trong. Tuy nhiên, nhai vỡ hạt tươi số lượng lớn có thể gây kích ứng tiêu hóa do hạt chứa hàm lượng cao tinh dầu sabinene và các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh.
Ăn gìNgười đang uống thuốc chống đông tuyệt đối không nên dùng mẫu đơn tử ban. Hoạt chất paeonol trong vỏ rễ mẫu đơn có tác dụng ức chế kết tập tiểu cầu mạnh mẽ, khi phối hợp với thuốc Tây sẽ làm tăng nguy cơ xuất huyết nghiêm trọng lên gấp 3 đến 4,5 lần, đe dọa trực tiếp tính mạng.