Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

162 bài viết

Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Rửa rau bằng nước vo gạo: sạch bụi bẩn hay tăng nguy cơ nấm men?

Nước vo gạo chứa các hạt tinh bột tự nhiên giúp tạo nhũ tương bám dính cặn nhờn và cuốn trôi bụi bẩn hiệu quả. Tuy nhiên, do rất giàu chất dinh dưỡng hòa tan, việc ngâm rau củ kéo dài trong nước vo gạo sẽ tạo môi trường lý tưởng cho nấm men và vi khuẩn bùng phát, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Cơm nguội để tủ lạnh: Lợi ích tinh bột kháng và rủi ro khuẩn Bacillus cereus

Cơm để nguội tạo thêm tinh bột kháng giúp ổn định đường huyết, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng từ vi khuẩn *Bacillus cereus*. Bào tử khuẩn này sống sót qua nhiệt độ nấu sôi và phát triển mạnh nếu cơm nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Uống nước giữa bữa để kéo dài thời gian ăn: Có hại tiêu hóa?

Nghiên cứu khoa học xác nhận việc nhấp từng ngụm nước nhỏ giữa bữa không làm loãng dịch vị hay suy giảm men tiêu hóa ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, uống nhiều nước khi ăn tinh bột có thể thúc đẩy đường huyết tăng nhanh hơn và làm gia tăng các cơn trào ngược dạ dày sau ăn.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Đúng hay sai: Ăn Eat Clean bắt buộc phải kiêng sạch đường và tinh bột?

Quan niệm ăn Eat Clean phải loại bỏ hoàn toàn đường và tinh bột là sai lầm phổ biến. Mục tiêu cốt lõi của chế độ này là cắt giảm thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống chứa đường bổ sung, thay vì bài trừ tinh bột tự nhiên. Tùy tình trạng chuyển hóa, cơ thể vẫn dung nạp tốt các loại carb lành mạnh.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Đúng hay sai: Ăn low-carb thì được ăn thoải mái chất béo không giới hạn?

Quan niệm ăn low-carb được ăn thoải mái chất béo không giới hạn là hoàn toàn sai lầm. Cắt giảm tinh bột không loại bỏ quy luật calo; nạp thừa chất béo vẫn gây tích mỡ, tăng cân, đồng thời làm tăng gánh nặng chuyển hóa và nguy cơ rối loạn lipid máu xấu.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Hơi thở có mùi khi cắt tinh bột: vì sao xảy ra và khắc phục thế nào?

Hơi thở có mùi lạ khi cắt giảm tinh bột bắt nguồn từ việc cơ thể phân giải chất béo tạo thành thể xeton, trong đó axeton là chất bay hơi tự do được đào thải qua phổi. Đây là phản ứng chuyển hóa bình thường, có thể khắc phục bằng cách bổ sung nước, vệ sinh khoang miệng và điều chỉnh lượng carbohydrate phù hợp.

10 phút đọcBài mới