34 bài viết
Ăn gìMăng chứa chất xơ và polysaccharide có tiềm năng hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột trên mô hình chuột và ống nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng trên người còn rất hạn chế khi chất xơ măng khó lên men trong thử nghiệm in vitro. Măng không vô bổ, nhưng chưa đủ cơ sở để coi là nguồn prebiotic thay thế.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn sống cải thìa nói riêng và rau họ cải nói chung giúp giữ trọn vẹn hoạt chất ngừa ung thư. Dù các hợp chất isothiocyanate hấp thu tốt hơn khi ăn tươi, việc ăn sống không hẳn là lựa chọn tối ưu vì nguy cơ kích ứng tiêu hóa và các phương pháp nấu nhẹ vẫn mang lại hiệu quả vượt trội.
Ăn gìCà rốt baby đóng túi thương mại thực chất là cà rốt lớn được cắt nhỏ và mài nhẵn, mang hàm lượng dinh dưỡng tương đương củ truyền thống. Dù quá trình xử lý công nghiệp làm giảm nhẹ một số vitamin nhạy cảm, đây vẫn là nguồn dưỡng chất tiện lợi nếu bảo quản lạnh đúng cách.
Ăn gìNhựa mủ cây đơn mặt trời chứa độc tố diterpene ester có thể gây kích ứng ăn mòn da dữ dội và mù lòa tạm thời nếu dính vào mắt. Cần mang kính, găng tay khi chăm sóc cây và không bôi mủ tươi bừa bãi.
Ăn gìWasabi thật mài từ củ *Wasabia japonica* chứa hoạt chất quý 6-MSITC có tác dụng điều hòa kháng viêm chuyên sâu, trong khi mù tạt tuýp công nghiệp chủ yếu làm từ cải ngựa trắng nhuộm phẩm màu chứa allyl isothiocyanate cay sốc. Sự khác biệt về thành phần mang lại trải nghiệm vị giác và giá trị sinh học hoàn toàn riêng biệt.
Ăn gìTảo nâu chứa hoạt chất fucoidan mang đặc tính kháng đông tự nhiên mạnh mẽ. Người đang sử dụng thuốc chống đông máu, người chuẩn bị phẫu thuật hoặc có rối loạn đông máu không nên tự ý dùng các chế phẩm từ tảo nâu do nguy cơ làm tăng thời gian chảy máu và gây xuất huyết bất lợi.
Ăn gìThuốc bôi chứa Thăng dược (thành phần mang gốc thủy ngân) khi tự ý kết hợp với các chế phẩm bôi da khác tiềm ẩn nguy cơ kích hoạt phản ứng viêm da tiếp xúc dị ứng qua trung gian tế bào T và làm suy giảm nồng độ glutathione chống oxy hóa tế bào. Người bệnh không nên tự ý phối hợp để tránh hoại tử và tổn thương mô kéo dài.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo ăn măng tây để giải rượu và chống độc gan sau các bữa tiệc. Khoa học xác nhận chiết xuất măng tây có thể kích hoạt enzym chuyển hóa cồn và bảo vệ tế bào gan, nhưng bằng chứng hiện mới dừng ở mức thử nghiệm tế bào, chưa được chứng minh trên người.
Ăn gìNước tiểu có mùi lạ sau khi ăn măng tây là hiện tượng sinh lý hoàn toàn bình thường do cơ thể phân giải axit asparagusic thành các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi. Việc bạn có ngửi thấy mùi hăng nồng này hay không phụ thuộc vào yếu tố di truyền của thụ thể khứu giác.
Ăn gìNhiều người thường giã nát cây cất hơi tươi để đắp lên mụn nhọt, vết côn trùng cắn nhằm giảm sưng đau. Tuy nhiên, khoa học chưa chứng minh hiệu quả này, trong khi chiết xuất từ cây cất hơi đã được ghi nhận mang độc tính phụ thuộc liều lượng đối với tế bào mô sống và việc đắp lá tươi tiềm ẩn nguy cơ cao gây viêm da tiếp xúc, bội nhiễm.
Ăn gìLá canh châu từ lâu được dân gian dùng trị tiêu chảy nhờ chứa tannin làm se niêm mạc ruột. Nghiên cứu xác nhận tannin có tính kháng khuẩn, làm săn màng nhầy và giảm tiêu chảy khi không viêm, nhưng dùng quá liều có thể gây hại gan thận.
Ăn gìThói quen nhâm nhi bánh kẹo và trà ngọt rải rác suốt ngày làm độ pH trong khoang miệng giảm xuống mức axit liên tục. Sự kết hợp giữa vi khuẩn mảng bám và tần suất tiếp xúc carbohydrate lên men trên 3 lần mỗi ngày ngoài bữa chính là nguyên nhân hàng đầu thúc đẩy men răng bị hòa tan và hình thành sâu răng.