9 bài viết
Ăn gìLá lồm là loại rau gia vị và cây thuốc quen thuộc, nhưng các hợp chất tự nhiên như tanin hay axit hữu cơ trong các loài cùng chi có thể làm giảm hấp thu vi chất hoặc tăng tốc độ chuyển hóa một số thuốc tây qua gan.
Ăn gìCủ dền thường được ca ngợi như "thần dược" thải độc và làm sạch gan cấp tốc. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất betaine trong củ dền chỉ mới chứng minh khả năng hỗ trợ chuyển hóa mỡ trên mô hình động vật, trong khi dữ liệu thử nghiệm lâm sàng trên người vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìBứa Việt Nam (*Garcinia oblongifolia*) và bứa Cambogia (*Garcinia cambogia*) là hai loài khác nhau. Bứa Cambogia chứa hàm lượng cao axit hydroxycitric (HCA) giúp hỗ trợ chuyển hóa mỡ. Trong khi đó, bứa Việt Nam giàu các hợp chất xanthone và benzophenone có hoạt tính chống oxy hóa, kháng viêm nhưng không phải nguồn chiết xuất HCA giảm cân.
Ăn gìCủ dền chứa betaine giúp hỗ trợ chuyển hóa mỡ và bảo vệ gan trên mô hình động vật, nhưng quan niệm dùng loại củ này để "thải độc gan" ở người là thiếu căn cứ khoa học. Bạn không nên lạm dụng nước ép củ dền để thay thế các biện pháp y tế chuẩn mực.
Ăn gìTrà lá dâu tằm chứa các hoạt chất có khả năng ức chế enzym phân giải tinh bột và hỗ trợ chuyển hóa mỡ, nhưng không thể giúp "đốt mỡ bụng cấp tốc" nếu không kiểm soát calo và duy trì vận động thể chất.
Ăn gìBảo quản bánh mì trong môi trường lạnh rồi nướng lại không làm biến mất lượng calo tổng thể nhưng giúp chuyển hóa một phần tinh bột thành tinh bột kháng (RS3) qua quá trình thoái hóa tinh bột. Cơ chế này hỗ trợ làm chậm tiêu hóa và giảm chỉ số đường huyết, song không thể thay thế cho chế độ ăn kiêng kiểm soát năng lượng.
Ăn gìNghệ tây là thảo dược có độc tính thấp và an toàn trong ngưỡng trị liệu, nhưng lạm dụng quá mức có thể gây hại cho sức khỏe. Người dùng chỉ nên dùng vài sợi mỗi ngày như một loại gia vị hoặc trà thanh nhẹ, tránh tự ý uống liều cao chiết xuất cô đặc để phòng ngừa nguy cơ nhiễm độc.
Ăn gìTự làm sữa chua tại nhà dù ủ ấm kéo dài cũng không thể loại bỏ hoàn toàn 100% đường lactose. Quá trình lên men của vi khuẩn chỉ giúp chuyển hóa một phần lactose thành axit lactic, sau đó nồng độ axit tăng cao sẽ làm chậm dần quá trình tiêu thụ đường.
Ăn gìUống không đủ nước mạn tính gây tăng áp lực thẩm thấu nội môi, làm giảm phân giải lipid và tăng đề kháng insulin, từ đó gián tiếp cản trở chuyển hóa mỡ tại gan. Bổ sung đủ nước lọc giúp cải thiện chức năng ty thể tế bào gan và hỗ trợ giảm nguy cơ biến chứng tim mạch, chuyển hóa.