4 bài viết
Ăn Địa Trung Hải khiến dân văn phòng tăng cân chủ yếu do ăn mất kiểm soát quả hạch, dầu ô liu và phô mai. Bằng chứng thử nghiệm lâm sàng cho thấy các thực phẩm này chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ khi dùng đúng khẩu phần, vì chúng có mật độ năng lượng rất cao so với rau củ.
Nhiều người ăn yến mạch giảm cân nhưng lại bị tăng cân do nhầm lẫn về mật độ năng lượng và lạm dụng đồ ngọt, hạt béo đi kèm. Dù chất xơ trong yến mạch giúp no lâu và hạn chế thèm ăn, việc tính sai khẩu phần vẫn khiến tổng lượng calo nạp vào vượt mức cần thiết.
Nhiều thực phẩm quen thuộc như sốt béo, phô mai, bánh quy và ngũ cốc có mật độ năng lượng rất cao, khiến trực giác con người dễ ước lượng sai và ăn vượt khẩu phần gấp nhiều lần. Hiểu rõ bẫy thị giác khẩu phần giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả mà không cần nhịn ăn cực đoan.
Quan niệm ăn chậm giúp ngăn ngừa hoàn toàn nguy cơ tăng cân là sai lầm. Dù tốc độ ăn chậm hỗ trợ nhận biết cảm giác no, nhưng nếu nạp thực phẩm có mật độ năng lượng cao và đồ uống ngọt, cơ thể vẫn rơi vào tình trạng thặng dư calo dẫn đến tích tụ mỡ thừa.