31 bài viết
Ăn gìBia không cồn vẫn có thể chứa từ 0,05% đến 1,2% ethanol tồn dư cùng các sản phẩm phụ từ nấm men lên men. Lượng cồn vi lượng này tiềm ẩn nguy cơ kích hoạt phản ứng tương tác bất lợi với các kháng sinh như metronidazole hay cephalosporin, do đó người bệnh đang dùng thuốc không nên chủ quan sử dụng.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống thuốc với nước lọc lúc bụng đói mà không biết rằng với thuốc trị nấm Griseofulvin, thiếu chất béo sẽ làm giảm hấp thu trầm trọng. Uống cùng một ly sữa béo giúp thuốc hòa tan tối đa và tăng nồng độ dược chất ngấm vào máu.
Ăn gìNgười bệnh suy giáp hoàn toàn không cần kiêng tuyệt đối đậu phụ. Bản thân đậu phụ không phá hủy tuyến giáp, nhưng protein đậu nành có thể cản trở ruột hấp thu thuốc levothyroxine. Chỉ cần uống thuốc cách xa bữa ăn từ 1 đến 4 giờ, người bệnh vẫn có thể dùng món ăn này an toàn.
Ăn gìNhiều người có thói quen giã nát lá cây đông hầu trắng đắp lên vết thương hở nhằm sát trùng, tiêu viêm. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo hành vi này tiềm ẩn rủi ro nhiễm trùng rất cao; nghiên cứu mới dừng lại ở dịch chiết phòng thí nghiệm, tuyệt đối không đồng nghĩa với việc lá tươi an toàn cho vết thương.
Ăn gìNhiều sản phụ truyền tai nhau dùng vảy tê tê để kích sữa sau sinh, nhưng y học hiện đại khẳng định đây hoàn toàn là lời đồn vô căn cứ. Các bằng chứng khoa học cho thấy vảy tê tê chỉ chứa chất sừng keratin không có dược tính đặc biệt, trong khi việc thiếu kiến thức và căng thẳng tâm lý mới là nguyên nhân chính khiến sữa chậm về.
Ăn gìChiên rán cá ở nhiệt độ cao không làm phân hủy hết vitamin D. Nghiên cứu cho thấy phương pháp này vẫn giữ lại khoảng 80-85% hàm lượng vitamin D, tuy nhiên việc cắt nhỏ cá hoặc đun nấu quá lâu có thể làm tăng lượng thất thoát do vi chất tan vào dầu ăn.
Ăn gìThuốc giảm cân ngăn hấp thu chất béo qua cơ chế ức chế men lipase đường ruột có thể làm hao hụt lượng vitamin D của cơ thể. Khi lượng mỡ từ bữa ăn bị đào thải ra ngoài, các vitamin tan trong dầu như vitamin D cũng bị cuốn theo, đòi hỏi người dùng phải bổ sung vi chất đúng cách để phòng ngừa thiếu hụt.
Ăn gìNêm muối khi chuẩn bị tắt bếp hoặc sau khi vừa bắc nồi canh xuống là cách tốt nhất giúp bảo toàn vi chất i-ốt. Do i-ốt rất dễ bay hơi dưới nhiệt độ sôi kéo dài, việc nêm muối vào cuối quá trình nấu sẽ hạn chế thất thoát dưỡng chất tối đa.
Ăn gìNấu dầu gấc tại nhà ở nhiệt độ quá cao và kéo dài sẽ làm hao hụt đáng kể dưỡng chất quý, nhưng không làm mất sạch hoàn toàn tiền vitamin A. Nếu kiểm soát nhiệt độ vừa phải quanh mức 90-120 độ C, chất béo và nhiệt độ còn giúp vi chất chuyển hóa thành dạng dễ hấp thu hơn cho cơ thể.
Ăn gìRắc bột thạch tùng lên vết thương hở là thói quen dân gian tiềm ẩn nhiều hiểm họa cho sức khỏe. Khi tiếp xúc với mô hở, các hạt bào tử mịn hoạt động như dị vật ngoại lai, kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, ứ mủ và hình thành các khối u hạt xơ cứng khó điều trị dứt điểm.
Ăn gìĂn rau tươi hoàn toàn không chứa chất béo khiến cơ thể gần như không thể hấp thu các carotenoid và vitamin tan trong dầu. Bổ sung một lượng nhỏ dầu ô liu vào món salad giúp kích hoạt quá trình tiêu hóa, tăng mạnh khả năng hấp thu các chất chống oxy hóa quý giá từ rau xanh vào máu.
Ăn gìNhiều luồng dư luận lo ngại cá rô phi chứa tỷ lệ omega-6 cao hơn omega-3 gây bùng phát phản ứng viêm. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy đây là nỗi sợ bị phóng đại. Với hàm lượng tổng chất béo rất thấp cùng nguồn protein nạc dồi dào, cá rô phi vẫn là thực phẩm lành mạnh trong thực đơn cân bằng.