30 bài viết
Ăn gìNấu cơm cùng dầu dừa rồi làm mát thực sự giúp tăng tinh bột kháng và giảm đường huyết sau ăn nhờ tương tác giữa lipid với amylose và quá trình thoái hóa tinh bột. Tuy nhiên, lượng calo giảm không đáng kể, dầu dừa không phải lựa chọn duy nhất và người tiêm insulin cần thận trọng để tránh hạ đường huyết.
Ăn gìNhiều người tin uống nước sắc ngọc giá giúp da ẩm mượt từ bên trong. Dù thân rễ ngọc giá chứa các hợp chất flavonoid và polysaccharide có hoạt tính chống oxy hóa mạnh trong phòng thí nghiệm, hiện chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh thảo dược này giúp tăng độ ẩm hay trẻ hóa làn da trực tiếp trên người.
Ăn gìChiết xuất và tinh dầu lá nguyệt quế chứa nhiều hoạt chất tự nhiên giúp ức chế hiệu quả vi khuẩn gây ôi thiu và ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, dùng nguyệt quế trong nấu ăn chỉ mang tính hỗ trợ, không thể thay thế cho các biện pháp bảo quản thực phẩm tiêu chuẩn.
Ăn gìCác nghiên cứu thực nghiệm bước đầu cho thấy chiết xuất flavonoid từ cây mít có tiềm năng bảo vệ niêm mạc và giảm loét dạ dày, tuy nhiên chưa có bằng chứng khẳng định việc ăn mít giúp diệt khuẩn điều trị bệnh trên người.
Ăn gìNước mã đề được khoa học ghi nhận khả năng giảm ho, tiêu đờm nhờ chứa chất nhầy tự nhiên giúp làm dịu niêm mạc hầu họng cùng hoạt chất aucubin có tác dụng kháng viêm, ức chế enzyme COX-2 và ngăn co thắt khí quản.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận chiết xuất ngải cứu chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng ức chế vi khuẩn gây rối loạn tiêu hóa, tiêu biểu là trực khuẩn *Bacillus cereus*. Tuy nhiên, hiệu quả này chủ yếu được ghi nhận trong phòng thí nghiệm và tác dụng trên các chủng vi khuẩn Gram âm vẫn còn nhiều hạn chế.
Ăn gìCác chuỗi polysaccharide tinh khiết từ củ khoai môn được chứng minh có khả năng hoạt hóa mạnh mẽ đại thực bào, kích thích sản sinh oxit nitric và điều hòa các cytokine miễn dịch thiết yếu. Nhờ cơ chế cân bằng tế bào này, khoai môn mở ra tiềm năng lớn trong việc hỗ trợ củng cố hệ đề kháng tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìBổ sung collagen peptide loại 1 giúp kích thích nguyên bào xương gia tăng sản xuất chất nền protein hữu cơ, củng cố tính đàn hồi và cải thiện các chỉ số cơ sinh học của khung xương. Tuy nhiên, hiệu quả này cần nhiều thời gian tích lũy và đạt tối ưu khi kết hợp cùng canxi và vitamin D.
Ăn gìNhiều người quan tâm đến các nhóm hoạt chất sinh học như iridoid và flavonoid trong thực vật tự nhiên, bao gồm các thảo mộc họ hàng hay các chi như diễm mao (*Callitriche*). Tuy nhiên, hiện tài liệu nghiên cứu cung cấp chưa có dữ liệu trực tiếp về chi *Callitriche*, đòi hỏi sự cẩn trọng khi tìm hiểu và sử dụng.
Ăn gìNước cam có khả năng kiềm hóa nước tiểu và tăng độ pH tốt hơn nước chanh nhờ chứa kali citrate cung cấp tải lượng kiềm ròng qua đường tiêu hóa. Mặc dù nước chanh rất giàu acid citric, phần lớn tồn tại dưới dạng acid tự do nên hiệu quả nâng pH nước tiểu không thể vượt qua nước cam.
Ăn gìChiết xuất từ hoa cúc mâm xôi chứa các hợp chất flavonoid tự nhiên có khả năng ức chế trực tiếp enzyme xanthine oxidase – tác nhân chính tổng hợp axit uric trong cơ thể. Nhờ cơ chế kép vừa giảm sản sinh vừa hỗ trợ thận bài tiết, thảo dược này mở ra tiềm năng hỗ trợ cải thiện cho người bị tăng axit uric máu.
Ăn gìĂn tối muộn và dồn nhiều calo vào ban đêm có liên quan trực tiếp đến việc gia tăng chỉ số viêm toàn thân CRP trong máu. Nghiên cứu cho thấy nạp nhiều calo sau 17 giờ và lịch ăn uống thất thường giữa các ngày làm tăng rõ rệt các chất chỉ điểm viêm, làm gián đoạn nhịp sinh học chuyển hóa.