65 bài viết
Ăn gìChế độ ăn BRAT nghèo dưỡng chất không còn phù hợp với các khuyến cáo y khoa hiện đại. Thay vì kiêng khem đơn điệu, các nghiên cứu khẳng định việc bù nước bằng ORS kết hợp nhanh chóng trở lại chế độ ăn bình thường đủ chất mới giúp phục hồi niêm mạc ruột và thể trạng nhanh nhất.
Ăn gìSắc tố betalain tạo màu đỏ tím trong củ dền được chứng minh có khả năng dập gốc tự do và ức chế tín hiệu gây viêm mạnh mẽ trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, các thử nghiệm trên người cho thấy hoạt chất này chủ yếu giúp giảm đau nhức cơ sau vận động chứ chưa làm giảm được các chỉ số viêm trong máu.
Ăn gìKhoa học hiện đại đã chứng minh phương pháp chế giấm làm thay đổi đáng kể 12 hoạt chất hóa thực vật cùng màu sắc của củ gấu, tạo nên sự khác biệt sinh học rõ rệt so với dạng sống hoặc các cách sao tẩm khác nhằm tối ưu tác dụng điều kinh, giảm đau và làm dịu đường tiêu hóa.
Ăn gìTáo bón mạn tính khiến phân ứ đọng lâu ngày làm dấy lên nỗi lo ung thư đại trực tràng. Các bằng chứng khoa học cho thấy tình trạng này làm tăng nguy cơ polyp và tổn thương tiền ung thư, song nguyên nhân cốt lõi thường gắn liền với chế độ ăn nhiều chất béo, ít vận động hơn là sự tắc nghẽn đơn thuần.
Ăn gìCholesterol không chỉ liên quan đến bệnh tim mạch mà còn cấu tạo nên màng tế bào thần kinh và bao bọc sợi não. Các bằng chứng khoa học cho thấy cholesterol quá cao gây hại mạch máu não, nhưng việc giảm cholesterol toàn phần hay LDL xuống quá thấp, đặc biệt ở người lớn tuổi, cũng có thể đi kèm nguy cơ suy giảm trí nhớ và chức năng nhận thức.
Ăn gìChất béo bão hòa trong phô mai không làm tăng mỡ máu như thịt đỏ hay bơ nhờ cấu trúc "ma trận thực phẩm" độc đáo. Sự liên kết giữa canxi, protein và chất béo giúp tạo thành xà phòng canxi không hòa tan, thúc đẩy đào thải mỡ qua đường tiêu hóa thay vì hấp thu trọn vẹn vào máu.
Ăn gìChỉ số triglyceride tăng cao kết hợp cùng HDL-cholesterol giảm thấp tạo nên tỷ lệ TG/HDL-C bất thường, là dấu ấn sinh học cảnh báo sớm tình trạng kháng insulin và nguy cơ tiến triển thành tiền tiểu đường tiềm ẩn, ngay cả ở những người có mức đường huyết đói và cân nặng hoàn toàn bình thường.
Ăn gìKhi nướng than hoa ở nhiệt độ cao, mỡ và đạm bị nhiệt phân tạo ra các amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) bám vào muội đen. Việc tiêu thụ thường xuyên phần cháy xém này có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Ăn gìNaringin, hoạt chất tạo vị đắng tự nhiên trong quả bưởi, đã được khoa học chứng minh có khả năng thúc đẩy quá trình tự tiêu mỡ, ức chế tổng hợp chất béo mới và điều hòa hệ vi sinh đường ruột trên mô hình thực nghiệm, mở ra tiềm năng lớn trong hỗ trợ cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.
Ăn gìChiếu sáng cường độ cao tại nơi làm việc ca đêm có thể điều chỉnh nhịp sinh học, tăng cường tỉnh táo và hạn chế suy giảm nhận thức, qua đó giúp giảm nguy cơ sai sót. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế đòi hỏi phác đồ chính xác về thời điểm chiếu sáng, cường độ và kiểm soát ánh sáng buổi sáng sau khi tan ca.
Ăn gìSau những đêm mất ngủ, cơ thể thường phát tín hiệu thèm đồ ngọt và thức ăn nhiều dầu mỡ do sự xáo trộn nội tiết tố, đặc biệt là sự gia tăng của hormone kích thích đói ghrelin cùng sự sụt giảm của hormone tạo cảm giác no leptin.
Ăn gìLàm việc ban đêm làm biến dạng đường cong tiết cortisol tự nhiên, khiến phản ứng tiết hormone này khi thức dậy bị ức chế và làm phẳng độ dốc bài tiết trong ngày. Tình trạng này tạo ra nghịch lý hormone giảm thấp khi cần tỉnh táo và tăng cao khi cần ngủ, đòi hỏi nhiều ngày nghỉ để hồi phục.