342 bài viết
Ăn gìThịt nướng than hoa cháy cạnh tích tụ hàm lượng lớn các hợp chất amin dị vòng (HCAs) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs). Khi ăn thường xuyên hoặc hít phải khói than nồng độ cao, các độc chất gây đột biến này làm gia tăng đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày, đại trực tràng và nhiều bệnh mạn tính.
Ăn gìLá trâm bầu chứa nhiều tannin và triterpenoid tự nhiên có khả năng ức chế các vi khuẩn gây bệnh đường ruột phổ biến như *E. coli*, *Salmonella* mà không làm tổn hại lợi khuẩn. Tuy nhiên, hiệu quả này chủ yếu ghi nhận trong phòng thí nghiệm, người bệnh chỉ nên dùng hỗ trợ tiêu chảy nhẹ và cần thận trọng.
Ăn gìChiết xuất từ thân trúc đen (*Phyllostachys nigra*) đã được y học cổ truyền dùng trị ho, sốt và viêm phổi từ lâu. Các nghiên cứu thực nghiệm bước đầu ghi nhận dược liệu này có khả năng ức chế các phản ứng viêm tại đường hô hấp, nhưng bằng chứng lâm sàng trên người vẫn còn hạn chế.
Ăn gìCác nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy một số hợp chất chiết xuất từ cây trâm bầu có khả năng ức chế và gây độc tế bào ung thư trên các mô hình nuôi cấy. Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả in vitro bước đầu, tuyệt đối không đồng nghĩa với việc uống trâm bầu có thể chữa khỏi bệnh ung thư trên người.
Ăn gìNhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hạt trâm mốc chứa hàm lượng hợp chất phenolic và khả năng chống oxy hóa cao hơn hẳn thịt quả. Dù cùi thịt giàu khoáng chất và sắc tố tự nhiên, chính phần hạt mới là nơi tập trung các hoạt chất sinh học hỗ trợ cải thiện dung nạp glucose và kiểm soát đường huyết.
Ăn gìĂn mì gói từ 2 lần mỗi tuần trở lên làm tăng tới 68% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ, ngay cả khi duy trì chế độ ăn uống lành mạnh nói chung. Hàm lượng carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa, muối natri cao cùng tác động nội tiết từ bao bì là những nguyên nhân chính khiến phái nữ chịu ảnh hưởng nặng nề.
Ăn gìTri mẫu từ lâu đã được y học cổ truyền dùng để thanh nhiệt và hạ sốt. Dù khoa học hiện đại chứng minh các hoạt chất trong dược liệu này có khả năng kháng viêm mạnh mẽ qua ức chế enzyme COX-2 và NO, tri mẫu vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người và không thể thay thế thuốc hạ sốt cấp tính.
Ăn gìTinh dầu và dịch chiết tiêu thất đã được khoa học chứng minh có khả năng ức chế vi khuẩn khoang miệng, phá vỡ cấu trúc tế bào và cản trở màng sinh học trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, thảo dược này chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế việc vệ sinh răng miệng cơ học hàng ngày.
Ăn gìĂn quá nhiều muối làm xáo trộn nồng độ hormone và kích hoạt sự tích tụ urê tại thận, trực tiếp làm tê liệt khả năng chống vi khuẩn của bạch cầu trung tính. Giảm bớt lượng natri trong bữa ăn hàng ngày là biện pháp thiết yếu giúp duy trì sức mạnh phòng thủ tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìTiêu lốt cho thấy tiềm năng hạ đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin thông qua ức chế enzyme và kích hoạt hấp thu glucose trong các nghiên cứu trên động vật và tế bào. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người tiền tiểu đường chỉ nên dùng như gia vị bổ trợ.
Ăn gìHợp chất aurantio-obtusin cùng các chiết xuất từ hạt muồng (thảo quyết minh) đang thu hút giới y khoa nhờ tiềm năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống viêm và hạn chế tổn thương do thiếu máu não. Dù kết quả từ phòng thí nghiệm rất triển vọng, người dùng cần hiểu đúng cách áp dụng và giới hạn khoa học hiện tại.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng tinh dầu tiêu Tứ Xuyên có thể ức chế vi khuẩn và trị dứt điểm hôi miệng. Tuy nhiên, y học thực chứng hiện chưa ghi nhận bất kỳ bằng chứng lâm sàng nào cho thấy loại tinh dầu này tiêu diệt được vi khuẩn gây mùi trong miệng, việc tự ý ngậm tinh dầu đậm đặc còn tiềm ẩn nguy cơ bỏng loét niêm mạc.