Ăn gìChỉ số đường huyết của khoai môn thay đổi thế nào sau khi hầm nhừ?
Hầm nhừ khoai môn làm cấu trúc hạt tinh bột nở bung và hồ hóa tối đa, khiến các enzym tiêu hóa phân cắt tinh bột nhanh hơn. Quá trình này đẩy nhanh tốc độ giải phóng glucose vào máu, làm tăng chỉ số đường huyết so với khi khoai được nấu vừa chín tới.







