428 bài viết
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ nên ưu tiên giảm tinh bột nhanh và đường tự do trước khi cắt giảm chất béo. Các nghiên cứu chỉ ra tinh bột nhanh kích thích quá trình tạo mỡ mới tại gan mạnh mẽ, trong khi việc siết giảm tinh bột hợp lý giúp đốt cháy triglyceride nội mô gan nhanh và bền vững hơn việc chỉ kiêng khem dầu mỡ.
Ăn gìNhiều người cao huyết áp e ngại vị cay ấm của trà riềng nếp sẽ kích thích làm tim đập nhanh. Thực tế, khoa học chưa ghi nhận riềng nếp làm tăng nhịp tim, nhưng dược liệu này có đặc tính kích thích tâm thần kinh và hạ đường huyết, đòi hỏi người bệnh phải dùng đúng thời điểm và liều lượng.
Ăn gìCắt giảm hoàn toàn tinh bột khiến não bộ bị tước đoạt glucose – nguồn nhiên liệu chuyển hóa chính yếu, đồng thời làm cạn kiệt dự trữ glycogen và gián đoạn tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh serotonin. Hậu quả là cơ thể mệt mỏi, phản xạ chậm và trí nhớ bị suy giảm tạm thời.
Ăn gìĂn cơm nguội liên tục hoàn toàn có thể gây chướng bụng, xì hơi và khó tiêu nếu nạp quá nhiều. Hiện tượng này xuất phát từ việc vi khuẩn đại tràng lên men cấp tập lượng tinh bột kháng chưa tiêu hóa, sinh ra nhiều khí và gây căng tức thành ruột, đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống ngay một cốc sữa tươi khi cơn đau dạ dày ập đến vì thấy cảm giác nóng rát dịu đi nhanh chóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng sữa chỉ tạo hiệu ứng đệm trung hòa acid rất ngắn hạn, sau đó chính đạm và canxi trong sữa lại kích thích dạ dày tiết nhiều acid hơn.
Ăn gìNhiều người bệnh tiểu đường type 2 kiêng tuyệt đối sữa chua có đường vì sợ tăng đường huyết. Thực tế, dữ liệu khoa học cho thấy sữa chua có đường vẫn thuộc nhóm chỉ số đường huyết thấp, nhưng người bệnh cần biết cách chọn loại phù hợp và ăn đúng liều lượng.
Ăn gìHạt rau mùi chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo có lợi, được chứng minh giúp giảm cholesterol xấu (LDL), giảm triglyceride và hạn chế xơ vữa mạch máu trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, người bị mỡ máu cao chỉ nên dùng loại hạt này như gia vị hoặc trà hỗ trợ trong chế độ ăn lành mạnh, tuyệt đối không dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìChiết xuất rau dớn có khả năng ức chế mạnh các enzyme tiêu hóa tinh bột và giúp giảm đường huyết trên mô hình chuột tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên dùng rau dớn nấu chín như món ăn bổ trợ vừa phải trong thực đơn, không tự ý dùng liều cao kéo dài hoặc thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau má chứa nhiều hoạt chất giúp giảm hấp thu đường tại ruột, tăng chuyển hóa đường ở cơ bắp và hỗ trợ lành vết thương tiểu đường. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị cần thận trọng khi uống nhiều nước rau má để tránh nguy cơ cộng hưởng gây tụt đường huyết quá mức.
Ăn gìCác nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm cho thấy rau diếp cá chứa hoạt chất giúp tăng độ nhạy insulin và ức chế enzyme hấp thu đường sau ăn. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường chỉ nên dùng loại rau này như thực phẩm hỗ trợ, tuyệt đối không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau càng cua chứa các hợp chất thực vật giúp ức chế men chuyển và tăng nitric oxide, nhờ đó hỗ trợ giãn mạch và giảm huyết áp trên các mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, loại rau này chỉ đóng vai trò thực phẩm hỗ trợ trong bữa ăn hàng ngày, không thể thay thế thuốc điều trị tăng huyết áp.
Ăn gìTrái với lo ngại gia vị tính ấm làm tăng huyết áp, nhiều nghiên cứu lâm sàng cho thấy bổ sung quế với liều nhỏ dưới 2 g mỗi ngày từ 8 đến 12 tuần giúp giảm nhẹ cả huyết áp tâm thu và tâm trương. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ, không thay thế thuốc điều trị.