159 bài viết
Ăn gìTăng cường xơ thô khi người cao tuổi lười uống nước rất dễ gây tắc ruột do nhu động ruột yếu. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy chất xơ hòa tan như psyllium kết hợp bù đủ nước giúp bôi trơn đại tràng, giảm lệ thuộc thuốc thụt tháo và cải thiện độ mềm của phân an toàn hơn.
Ăn gìFructose trong trái cây tươi không gây gan nhiễm mỡ như đường tinh luyện nhờ ma trận chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên làm chậm hấp thu. Nguy cơ tổn thương gan chỉ xuất hiện khi cơ thể nạp quá nhiều fructose tự do từ nước ngọt và đồ chế biến sẵn.
Ăn gìHạnh nhân thực sự giúp làm giảm đỉnh đường huyết sau ăn nhờ hàm lượng chất béo tốt và chất xơ hỗ trợ làm chậm rỗng dạ dày. Tuy nhiên, hiệu quả này chỉ phát huy khi dùng đúng liều lượng và thay thế tinh bột tinh chế, tránh nạp dư thừa calo gây tăng cân.
Ăn gìNgười viêm loét dạ dày dễ bị đau rát tăng nặng khi ăn rau củ chứa nhiều chất xơ thô cứng và các loại gia vị cay nồng như hành tỏi sống. Việc chọn sai loại rau vô tình tạo ma sát cơ học và kích ứng hóa học làm tổn thương thêm lớp niêm mạc đang viêm trợt.
Ăn gìNhiều người ăn rất nhiều rau nhưng táo bón vẫn không thuyên giảm do thiếu nước đi kèm. Chất xơ không hòa tan khi thiếu chất lỏng sẽ hút cạn ẩm trong lòng ruột, khiến khối phân càng khô cứng, vón cục và khó tống xuất ra ngoài.
Ăn gìThói quen tiêu thụ nhiều thịt đỏ và nội tạng động vật làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nguy cơ này liên quan mật thiết đến tình trạng thừa cân, sự tích tụ cholesterol và việc thiếu hụt chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Ăn gìĂn nhiều cholesterol không trực tiếp tạo ra sỏi mật; sự lắng đọng tinh thể xuất phát từ việc gan bài tiết quá mức cholesterol làm dịch mật bão hòa. Chế độ ăn giàu chất xơ, chất béo không bão hòa và kiểm soát cân nặng giúp giảm thiểu nguy cơ này.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng từ 12% đến 31% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 do đậm độ năng lượng cao, thiếu chất xơ và chứa nhiều phụ gia công nghiệp. Việc kiểm soát nhóm thực phẩm này dưới 10% khẩu phần là chìa khóa để bảo vệ hệ chuyển hóa.
Ăn gìSau phẫu thuật cắt túi mật, dịch mật chảy liên tục xuống ruột non làm thay đổi môi trường vi sinh và khả năng dung nạp chất xơ hòa tan. Người bệnh hoàn toàn có thể dùng prebiotic nhưng cần bổ sung từ liều thấp, dùng cùng bữa ăn và theo dõi sát phản ứng tiêu hóa để tránh chướng bụng, tiêu chảy.
Ăn gìChế độ ăn thiếu prebiotic và chất xơ kéo dài khiến hệ vi sinh vật đại tràng bị bỏ đói, buộc phải chuyển sang phân giải glycoprotein của lớp màng nhầy ruột hoặc làm giảm sản xuất chất nhầy tự nhiên. Điều này làm suy yếu lớp bảo vệ, khiến mầm bệnh dễ xâm nhập và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Ăn gìNgười suy thận mạn giai đoạn 3-4 thường được khuyên giới hạn kali ở mức 2.000-4.000 mg/ngày để ngừa loạn nhịp tim. Tuy nhiên, y học hiện đại khuyến cáo không nên kiêng khem rau quả cực đoan mà cần loại bỏ phụ gia nhân tạo, tận dụng chất xơ và cá thể hóa khẩu phần theo xét nghiệm máu.
Ăn gìBổ sung chất xơ hòa tan ở liều lượng 7,6 đến 10,5 g mỗi ngày ngay trước bữa ăn giúp tạo màng gel làm chậm hấp thu đường, từ đó ghìm cương hiệu quả đỉnh đường huyết sau ăn và hỗ trợ giảm kháng insulin ở người bệnh đái tháo đường týp 2.