163 bài viết
Ăn gìChế độ thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ có thể hỗ trợ cải thiện tim mạch, nhưng không thể thay thế thuốc hạ áp. Nếu lạm dụng các gia vị mặn như tương miso hay tamari, lượng natri cao sẽ khiến huyết áp người già tăng vọt do độ nhạy cảm với muối gia tăng theo tuổi tác.
Ăn gìChế độ thực dưỡng có thể hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin ở người thừa cân nhờ giàu chất xơ và ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, do thực đơn chứa tỷ lệ carbohydrate cao, người bệnh cần theo dõi kỹ đường huyết và mỡ máu để tránh nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng giàu chất xơ kiểu Ma-Pi giúp giảm đường huyết và đưa HbA1c về mức an toàn rất hiệu quả. Tuy nhiên, người đái tháo đường typ 2 không nên tự ý bỏ thuốc, áp dụng cực đoan để tránh nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 và biến chứng chuyển hóa nghiêm trọng.
Ăn gìThực dưỡng dựa trên ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, chế độ này chứa lượng carbohydrate rất cao; nếu mẹ bầu ăn quá mức mà không kiểm soát tổng năng lượng, đường huyết thai kỳ vẫn tăng vọt và có nguy cơ thiếu vi chất.
Ăn gìTempeh hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn nhờ cung cấp hàm lượng chất xơ dồi dào kết hợp cùng nguồn đạm thực vật chất lượng cao. Sự phối hợp này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose, hạn chế tình trạng tăng đột ngột đường máu ở người đái tháo đường.
Ăn gìCủ sen thực sự hỗ trợ giảm mỡ máu nhờ chất xơ hòa tan tạo gel trong ruột, liên kết với acid mật để đào thải ra ngoài, buộc gan rút bớt cholesterol trong máu bù đắp lại. Dù vậy, hiệu quả từ củ sen ở mức khiêm tốn, chỉ mang tính bổ trợ và không thể thay thế phác đồ thuốc điều trị.
Ăn gìĐậu đỏ azuki chứa các hoạt chất vitexin, isovitexin và hàm lượng chất xơ đặc thù giúp ức chế mạnh men alpha-glucosidase ở ruột non. Việc bổ sung loại đậu này thay thế một phần tinh bột tinh chế giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì đường huyết sau ăn ổn định và cải thiện nhạy cảm insulin.
Ăn gìLúa mạch nguyên hạt giúp giảm cholesterol máu nhờ chất xơ hòa tan beta-glucan tạo gel bẫy acid mật ở ruột non để đào thải ra ngoài, đồng thời kìm hãm enzyme HMG-CoA reductase tại gan nhằm giảm sinh tổng hợp cholesterol nội sinh.
Ăn gìCác phân tích gộp dịch tễ học khẳng định tiêu thụ từ 30 g đến 90 g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giúp giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng nhờ nguồn chất xơ dồi dào và các axit phenolic có hoạt tính bảo vệ đường ruột.
Ăn gìNgười mỡ máu cao có thể áp dụng chế độ ăn nhiều thực vật tương tự thực đơn cân bằng âm dương để hạ cholesterol xấu. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều tinh bột từ gạo lứt, ngũ cốc sẽ khiến triglyceride tăng vọt, đòi hỏi phải phối hợp cân đối đạm thực vật, chất xơ và vận động thể lực.
Ăn gìRong biển cung cấp lượng chất xơ hòa tan dồi dào giúp cải thiện mỡ máu. Nghiên cứu lâm sàng trên người cho thấy bổ sung rong biển hỗ trợ giảm đáng kể chỉ số triglyceride và tăng cholesterol tốt HDL, nhưng không làm thay đổi lượng mỡ xấu LDL-C hay cholesterol toàn phần.
Ăn gìRong biển wakame chứa chất xơ hòa tan alginate, có khả năng tạo khối gel nhớt trong đường ruột để ức chế men tiêu hóa tinh bột và làm chậm giải phóng glucose vào máu. Khi kết hợp cùng đạm đậu nành trong súp miso, wakame giúp kiểm soát đỉnh đường huyết và insulin sau bữa ăn hiệu quả hơn.