Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

902 bài viết

Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Hạt tam giác mạch kiểm soát đường huyết tốt hơn gạo: Đúng hay sai?

Hạt tam giác mạch (kiều mạch) được chứng minh giúp kiểm soát đường huyết sau ăn tốt hơn các sản phẩm bột mì trắng nhờ chỉ số đường huyết thấp và khả năng làm chậm tiêu hóa tinh bột. Tuy nhiên, nhận định kiều mạch tốt hơn cơm trắng ở người tiểu đường type 2 hiện chưa có đủ dữ liệu đối đầu trực tiếp để kết luận chắc chắn.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Bột sắn dây hỗ trợ hạ đường huyết: Bằng chứng in vitro và thực tế

Nhiều người tin rằng uống bột sắn dây giúp hạ đường huyết, song bằng chứng khoa học hiện nay chủ yếu đến từ hoạt chất puerarin tinh khiết trên động vật. Tinh bột sắn dây thông thường chứa nhiều carbohydrate; nếu người bệnh tiểu đường pha thêm đường ngọt sẽ khiến đường huyết tăng nhanh, gây hại cho sức khỏe.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Pha sắn dây với mật ong gây ngộ độc: Sự thật hay hiểu lầm dân gian?

Tin đồn pha bột sắn dây với mật ong tạo thành chất kịch độc gây chết người là hoàn toàn sai sự thật và thiếu căn cứ khoa học. Sự kết hợp này chỉ đơn thuần là tương tác giữa tinh bột và đường tự nhiên, hoàn toàn không sinh độc tố nguy hiểm nếu nguyên liệu bảo đảm vệ sinh.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Sơn cúc hai hoa có hỗ trợ hạ đường huyết? Dữ liệu trên động vật

Sơn cúc hai hoa (Leucas biflora) chứa axit ursolic và axit oleanolic với khả năng ức chế enzyme phân giải tinh bột trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, thảo dược này chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, không có bằng chứng chữa bệnh và tuyệt đối không thể thay thế thuốc điều trị đái tháo đường.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Bột Maca thô và Maca hồ hóa: Loại nào an toàn cho tiêu hóa hơn?

Bột Maca hồ hóa an toàn và êm dịu cho hệ tiêu hóa hơn bột Maca thô nhờ quá trình xử lý nhiệt giúp bẻ gãy các liên kết tinh bột phức tạp khó tiêu. Điều này giúp hạn chế tình trạng trướng bụng, đầy hơi do lên men vi khuẩn ở ruột già, đặc biệt phù hợp với người có đường ruột nhạy cảm.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốc

Cơm trắng trộn đậu đen: Lợi ích chuyển hóa đường ra sao?

Nấu chung hoặc ăn kèm đậu đen cùng cơm trắng giúp hạ đáng kể đỉnh đường huyết và giảm diện tích dưới đường cong nồng độ glucose sau bữa ăn so với việc chỉ ăn cơm trắng đơn thuần, nhờ tác động làm chậm tiêu hóa tinh bột của chất xơ, hợp chất thực vật và protein họ đậu.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Sâm Bố Chính hỗ trợ hạ đường huyết: Bằng chứng tới đâu?

Nhiều người tìm đến sâm Bố Chính với hy vọng hạ và ổn định đường huyết, nhưng liệu dược liệu này có thực sự hiệu quả? Dù cơ chế ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột là hướng đi tiềm năng của nhiều thảo dược, dữ liệu khoa học trực tiếp về tác dụng kiểm soát đường huyết của sâm Bố Chính hiện vẫn chưa được xác lập đầy đủ.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốc

Sài đất tương tác thuốc hạ đường huyết: Lưu ý quan trọng cần biết

Chiết xuất sài đất chứa các hoạt chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột trong phòng thí nghiệm. Khi tự ý phối hợp sài đất với các loại thuốc hạ đường huyết, người bệnh đái tháo đường đối mặt với nguy cơ hạ glucose máu quá mức do tác động cộng dồn, tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Hạt sen và yến mạch: Loại nào giàu dinh dưỡng hơn cho bữa sáng?

Hạt sen và yến mạch đều là những lựa chọn bổ dưỡng cho bữa sáng nhưng sở hữu thế mạnh riêng biệt. Trong khi hạt sen cung cấp hàm lượng protein cân đối tương đương đậu nành cùng nguồn tinh bột giàu amylose tiêu hóa chậm, yến mạch lại vượt trội về axit amin lysine và các axit béo chưa bão hòa có lợi cho sức khỏe.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Có nên...?

So sánh quả sa kê và khoai tây: Lựa chọn nào tốt hơn cho cân nặng?

Cả quả sa kê và khoai tây đều là nguồn tinh bột tự nhiên lành mạnh, nhưng sa kê vượt trội về hàm lượng chất xơ giúp no lâu, trong khi khoai tây cung cấp nhiều kali và vi chất thiết yếu. Lựa chọn thực phẩm nào phụ thuộc vào việc kiểm soát khẩu phần và phương pháp chế biến không dầu mỡ.

10 phút đọcBài mới