1377 bài viết
Ăn gìChuối luộc cả vỏ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid giúp bảo vệ tế bào, dọn gốc tự do. Tuy nhiên, món ăn này chỉ giúp bổ sung vi chất tự nhiên chứ không đem lại lợi ích thần kỳ hay thay thế các phương pháp điều trị y khoa.
Ăn gìĂn chà là thường xuyên với lượng vừa phải không làm tăng mỡ máu hay huyết áp. Trái lại, nguồn polyphenol, phytosterol và chất chống oxy hóa dồi dào trong quả chà là còn hỗ trợ kiểm soát mỡ xấu, giảm viêm thành mạch và bảo vệ tế bào cơ tim.
Ăn gìLá chay Bắc Bộ chứa nhiều hoạt chất flavonoid giúp ức chế phản ứng viêm tại khớp. Dù chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp trên cây chay, dữ liệu khoa học về chế biến thảo dược cho thấy việc phơi nắng hoặc sấy nhiệt làm suy giảm đáng kể nhóm chất chống oxy hóa so với dùng nguyên liệu không qua xử lý nhiệt.
Ăn gìChiết xuất cây vuốt mèo (Cat's claw) chứa các hoạt chất chống oxy hóa và kháng viêm, giúp làm dịu cơn đau khớp khi vận động ở người thoái hóa khớp. Dù vậy, bằng chứng khoa học trên người còn hạn chế và thảo dược này tiềm ẩn rủi ro cho thận nếu dùng tùy tiện.
Ăn gìQuả bời lời đỏ thường được truyền tai là giàu chất béo tốt và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, các nghiên cứu về chi Bời lời chủ yếu ghi nhận hàm lượng tinh dầu giàu terpene trong quả và hợp chất phenolic trong lá giúp chống oxy hóa, kháng khuẩn, thay vì số liệu về axit béo không bão hòa.
Ăn gìNhiều người phân vân nên dùng lá bọ mẩy tươi hay sao khô để giữ trọn hoạt chất kháng viêm. Thực tế khoa học cho thấy bọ mẩy chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, flavonoid; việc sao sấy kiểm soát nhiệt vừa phải giúp giải phóng hoạt chất tốt hơn, trong khi phơi nắng hay đun sấy quá nhiệt dễ làm phân hủy dược chất.
Ăn gìNgâm quả bời lời đỏ với nước sôi 100 độ C không làm mất hết toàn bộ dưỡng chất nhưng gây hao hụt đáng kể anthocyanin và vitamin C nhạy cảm với nhiệt. Để bảo toàn tối đa hoạt chất chống oxy hóa, bạn nên hạ nhiệt độ nước xuống khoảng 70-85 độ C và ngâm trong thời gian ngắn thay vì đun sôi kéo dài.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy lá bời lời nhớt giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan, không ghi nhận độc tính cấp ở liều thử nghiệm thông thường. Tuy nhiên, do chưa có dữ liệu lâm sàng về độc tính dài hạn trên người, việc uống nước sắc này thường xuyên thay nước lọc vẫn tiềm ẩn rủi ro cho gan thận.
Ăn gìThay thế đường kính bằng mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa chất chống oxy hóa và giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn tốt hơn. Tuy nhiên, mật ong vẫn giàu năng lượng và không thể giúp giảm cân nếu bạn không chủ động kiểm soát tổng lượng calo nạp vào mỗi ngày.
Ăn gìHãm trà kỷ tử uống hàng ngày là thói quen phổ biến của dân văn phòng để giảm mỏi mắt. Các nghiên cứu cho thấy kỷ tử rất giàu zeaxanthin và hoạt chất chống oxy hóa giúp bảo vệ điểm vàng, nhưng chỉ uống phần nước trong mà bỏ xác quả sẽ làm mất đi phần lớn dưỡng chất quan trọng này.
Ăn gìNước nấu từ vỏ bưởi chứa nhiều flavonoid và chất chống oxy hóa quý, có tiềm năng hỗ trợ chuyển hóa lipid và ức chế tích tụ mỡ theo các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ lối sống, không thể thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìHạt bơ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh đang được nghiên cứu làm thực phẩm chức năng và dược phẩm. Tuy nhiên, việc tự luộc hạt bơ uống tại nhà chưa có bằng chứng chữa bệnh trên người, lại tiềm ẩn rủi ro từ các chất kháng dinh dưỡng và hiện chưa được các cơ quan y tế thế giới cấp phép làm thực phẩm.