249 bài viết
Ăn gìCắt bỏ mắt mầm hoặc gọt phần vỏ xanh của củ khoai tây không đảm bảo an toàn vì độc tố solanine và chaconine có thể lan sâu vào toàn bộ thịt củ vượt ngưỡng cho phép 2-5 lần. Để phòng ngừa ngộ độc đường tiêu hóa và biến chứng thần kinh nguy hiểm, người tiêu dùng nên loại bỏ hoàn toàn những củ đã mọc mầm hay biến xanh.
Ăn gìĂn khoai lang cả vỏ không gây hại cho dạ dày người khỏe mạnh nếu được rửa sạch và nấu chín kỹ. Vỏ khoai chứa nguồn chất xơ prebiotic dồi dào giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi. Nguy cơ thực sự chỉ đến từ đất cát, nấm mốc hoặc tình trạng khó tiêu ở người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn gìĂn giá đỗ sống không phải là "thần dược" giúp tăng khả năng thụ thai như lời đồn. Dù giá đỗ cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa hỗ trợ chất lượng tinh trùng, việc ăn sống không mang lại liều lượng điều trị mà còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Salmonella và E. coli rất nguy hiểm.
Ăn gìUống trà hoa hồng khi bụng đói có thể gây hại cho người bị viêm loét dạ dày. Nồng độ tannin và tính axit tiếp xúc trực tiếp với lớp niêm mạc đang tổn thương dễ gây kích ứng, cồn cào và làm chậm quá trình phục hồi ổ loét.
Ăn gìĂn hạt tiêu đen ở mức gia vị thông thường không gây hại gan hay thận. Nguy cơ thoái hóa mỡ gan, tăng men gan chỉ xuất hiện khi sử dụng hoạt chất piperine liều rất cao dài ngày hoặc qua tương tác thuốc, trong khi liều lượng ẩm thực hoàn toàn an toàn cho người khỏe mạnh.
Ăn gìTrục ruột - não - da đóng vai trò quan trọng trong cơ chế gây viêm của mụn trứng cá tuổi dậy thì. Bổ sung men vi sinh (probiotic) giúp điều hòa hệ vi sinh đường ruột, tăng chỉ số chống viêm và giảm tác dụng phụ của thuốc trị mụn, nhưng chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế phác đồ y khoa.
Ăn gìChia nhỏ khẩu phần thành 3 bữa chính và 2 đến 3 bữa phụ là giải pháp phù hợp với dung tích dạ dày của trẻ biếng ăn. Khoảng cách 2 đến 3 tiếng giữa các cữ ăn giúp tiêu hóa trơn tru, kích thích cơn đói tự nhiên và giảm áp lực bàn ăn mà không gây quá tải chuyển hóa.
Ăn gìTrẻ dưới 1 tuổi chưa nên uống sữa bò tươi, nhưng hoàn toàn có thể ăn sữa chua và phô mai khi bắt đầu ăn dặm từ khoảng 6 tháng tuổi. Để bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt, cha mẹ cần chọn loại nguyên chất không thêm đường hoặc muối và cho bé tập ăn với lượng vừa phải.
Ăn gìHàn the ba hoa rất dễ bị nhầm lẫn với nhiều loài cây bụi cùng họ ngoài tự nhiên nếu chỉ quan sát bằng mắt thường. Các nghiên cứu cho thấy ngay cả nguồn nguyên liệu thương mại cũng thường bị trộn lẫn loài này, đòi hỏi phải phân tích vi phẫu hoặc xét nghiệm ADN mới định danh chính xác và đảm bảo an toàn.
Ăn gìHy thiêm giúp giảm đau nhức xương khớp nhưng có thể gây kích ứng niêm mạc tiêu hóa, dẫn đến cồn cào, buồn nôn ở người có bệnh dạ dày. Để an toàn, người bệnh cần uống sau khi ăn no, pha loãng dược liệu và tuyệt đối không tự ý dùng chung với thuốc giảm đau Tây y.
Ăn gìTrứng lòng đào, sốt mayonnaise tươi hay bánh tiramisu chứa trứng sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella gây viêm dạ dày ruột cấp tính. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy vi khuẩn có thể xuyên qua vỏ trứng vào lòng đỏ, đòi hỏi mẹ bầu phải nấu chín hoàn toàn để bảo vệ thai kỳ.
Ăn gìHoàng mộc hôi (mắc khén rừng) không trực tiếp gây loét dạ dày ở lượng gia vị thông thường, thậm chí còn có hoạt chất giúp giảm co thắt bụng và kháng viêm. Tuy nhiên, nếu dùng liều cao đậm đặc, đặc biệt là phần tinh dầu hạt hoặc dùng kèm rượu bia, thuốc giảm đau, gia vị này có thể ức chế yếu tố bảo vệ niêm mạc và gây kích ứng dạ dày đang nhạy cảm.