845 bài viết
Ăn gìNhiều người tìm đến đồ ngọt để xoa dịu căng thẳng, nhưng khoa học chứng minh việc tiêu thụ nhiều đường tinh luyện làm gia tăng phản ứng viêm toàn thân và viêm thần kinh, từ đó làm tăng đáng kể nguy cơ phát triển rối loạn trầm cảm về lâu dài.
Ăn gìĐường thốt nốt chứa một số khoáng chất tự nhiên và ít gây hại men răng hơn đường tinh luyện, nhưng bản chất vẫn là carbohydrate tạo ngọt nhanh. Người tiền tiểu đường nếu lạm dụng vẫn đối mặt với nguy cơ tăng vọt đường huyết, gia tăng kháng insulin và thúc đẩy bệnh tiến triển nặng hơn.
Ăn gìNgười bệnh gút không cần kiêng tuyệt đối thịt bò nhưng phải kiểm soát nghiêm ngặt khẩu phần, chọn thịt nạc và hạn chế nước hầm. Ăn lượng vừa phải, chế biến thanh đạm kết hợp nhiều rau xanh và uống đủ nước giúp phòng ngừa cơn đau khớp tái phát hiệu quả.
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ độ 2 nên ưu tiên chọn các loại dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa đơn (MUFA) như dầu ô liu và dầu hạt cải để thay thế mỡ bão hòa. Nguồn chất béo này giúp kích hoạt quá trình đốt cháy mỡ, hạn chế tích tụ triglyceride tại gan và giảm phản ứng viêm hiệu quả.
Ăn gìTiêu thụ thường xuyên thực phẩm chiên rán, đặc biệt là đồ mua ngoài hàng quán, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ ở phụ nữ mang thai. Quá trình chiên ngập dầu sinh ra các chất béo có hại gây đề kháng insulin, đòi hỏi thai phụ cần chủ động thay đổi chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn.
Ăn gìThảo quả chứa nhiều hợp chất quý có khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase, giúp làm chậm quá trình phân giải tinh bột và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Bổ sung loại gia vị này đúng lượng trong ẩm thực hàng ngày là giải pháp hỗ trợ dinh dưỡng an toàn, nhưng người bệnh tiểu đường tuyệt đối không dùng để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìBột ngũ cốc đậu xay mịn pha nước hấp thu rất nhanh tại dạ dày, khiến đường huyết tăng rồi tụt dốc gây đói cồn cào giữa buổi. Thức uống này chỉ đủ năng lượng làm việc khi được bổ sung thêm nguồn đạm đậm đặc và chất béo lành mạnh để làm chậm tốc độ tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người tin rằng dùng dầu ép từ hạt để chiên rán ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy nhiệt độ cao phá vỡ axit béo chưa bão hòa trong dầu hạt, sinh ra các hợp chất phân cực và aldehyde độc hại gây tổn thương ADN và xơ vữa mạch máu.
Ăn gìNgười bị bệnh gút hoàn toàn không cần kiêng tuyệt đối đậu phụ. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin trong đậu phụ và thực phẩm nguồn gốc thực vật không làm tăng axit uric máu cũng như không kích hoạt cơn gút cấp, ngược lại còn cung cấp nguồn đạm lành mạnh thay thế thịt đỏ.
Ăn gìHạt kiều mạch chứa hàm lượng dồi dào flavonoid rutin, hoạt chất đã chứng minh khả năng giảm mỡ và chống oxy hóa tế bào gan trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, chưa có bằng chứng lâm sàng khẳng định ăn kiều mạch chữa khỏi gan nhiễm mỡ, người bệnh vẫn cần duy trì lối sống lành mạnh và tuân thủ tư vấn y khoa.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy thái tử sâm chứa polysaccharide và oligopeptide giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ hạ đường huyết và giảm viêm trên mô hình thực nghiệm. Dù vậy, người bệnh tiểu đường không nên tự ý bỏ thuốc điều trị và cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Ăn gìHạnh nhân, hạt dẻ cười và lạc (đậu phộng) là những lựa chọn hàng đầu giúp người bệnh tiểu đường type 2 cải thiện độ nhạy insulin và ổn định đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy dùng khoảng 56 g hạt mỗi ngày để thay thế một phần tinh bột giúp giảm đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn và chỉ số HbA1c.