367 bài viết
Ăn gìNgười hút thuốc lá đối mặt với tình trạng stress oxy hóa nghiêm trọng từ khói thuốc, dẫn đến sự suy kiệt nhanh chóng các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Do vitamin C liên tục bị tiêu hao để trung hòa gốc tự do và tái tạo vitamin E, người hút thuốc luôn cần nạp lượng vitamin C cao hơn để duy trì mức vi chất cần thiết.
Ăn gìBột nở chứa nhôm giúp quẩy và bánh rán giòn xốp bắt mắt nhưng ăn nhiều có thể gây hại cho trí não. Các bằng chứng khoa học cho thấy nhôm có khả năng tích tụ tại mô não, gây stress oxy hóa, ức chế dẫn truyền thần kinh và làm suy giảm trí nhớ nếu phơi nhiễm kéo dài.
Ăn gìGừng mọc mầm không sinh độc tố tự nhiên như mầm khoai tây nếu củ còn tươi cứng. Tuy nhiên, củ gừng bị dập nát, thối rữa lại tích tụ safrole – hợp chất chuyển hóa có khả năng gây độc tế bào gan, stress oxy hóa và tổn hại DNA nghiêm trọng.
Ăn gìHạt tiểu hồi cần chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên, được các nghiên cứu khoa học ghi nhận có tiềm năng hỗ trợ hạ đường huyết, cải thiện mỡ máu và giảm stress oxy hóa. Dù vậy, loại hạt này chỉ đóng vai trò hỗ trợ thực đơn chứ không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìĐường fructose trong si-rô ngô (HFCS) khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển thẳng tới gan, kích hoạt chu trình tân tạo mỡ ồ ạt mà không cần insulin kiểm soát. Quá trình này gây cạn kiệt năng lượng tế bào, stress oxy hóa và kháng insulin, là nguyên nhân hàng đầu dẫn tới gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ăn gìChuối tiêu xanh chứa tinh bột kháng, pectin và các hợp chất tự nhiên có khả năng kích thích tiết chất nhầy, thúc đẩy tái tạo tế bào niêm mạc và giảm stress oxy hóa tại dạ dày. Tuy nhiên, chuối xanh không thể tiêu diệt vi khuẩn HP và chỉ có tác dụng hỗ trợ, không thay thế được thuốc điều trị vết loét.
Ăn gìRau muống và các loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhưng ở dạng non-heme, có tỷ lệ hấp thu vào cơ thể thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ. Để tận dụng tối đa nguồn sắt từ rau, người ăn cần biết cách kết hợp vitamin C và tránh các thức uống cản trở hấp thu.
Ăn gìDùng lôi công đằng kéo dài để trị bệnh tự miễn, viêm da hay u xơ tử cung có thể khiến phụ nữ trẻ bị rối loạn kinh nguyệt, vô kinh và suy buồng trứng sớm. Dù nội tiết tố có thể hồi phục sau khi ngừng thuốc, tổn thương ở tế bào trứng vẫn có nguy cơ kéo dài vĩnh viễn.
Ăn gìTinh dầu thanh hao hoa vàng được chứng minh có khả năng ức chế nhiều chủng vi khuẩn và nấm gây bệnh ngoài da như hắc lào, lang ben, viêm da tiết bã trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, nguyên liệu này chỉ đóng vai trò hỗ trợ chăm sóc da, không thay thế được thuốc điều trị chuyên khoa.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước lá tai chuột mỗi ngày để "giải độc gan", nhưng khoa học khẳng định gan tự đảm nhiệm chức năng xử lý độc chất. Các nghiên cứu hiện đại chỉ ra rằng bảo vệ gan thực chất là giảm thiểu stress oxy hóa và ổn định men gan, điều mà nước lá truyền miệng chưa thể chứng minh.
Ăn gìChất béo chuyển hóa nhân tạo từ dầu hydro hóa trong bánh quy công nghiệp là mối nguy hại lớn cho tim mạch. Chúng trực tiếp kích thích gan tăng sinh cholesterol xấu LDL-C, làm giảm cholesterol tốt HDL-C, kích hoạt stress oxy hóa và gây viêm nội mô mạch máu, làm tăng mạnh nguy cơ xơ vữa và nhồi máu cơ tim.
Ăn gìSau khi cắt túi mật, gan mất đi kho lưu trữ và cô đặc dịch mật, khiến dòng chảy dịch mật xuống ruột bị xáo trộn. Việc ăn nhiều thịt mỡ và thịt đỏ dễ làm gián đoạn quá trình nhũ hóa lipid, làm bùng phát tiêu chảy, stress oxy hóa và viêm đại tràng kéo dài.