1497 bài viết
Ăn gìBột nhân hạt xoài nghiền mịn hoàn toàn không có bằng chứng khoa học chứng minh khả năng hạ huyết áp hay làm giãn mạch. Các nghiên cứu hiện tại chỉ dừng ở việc chiết xuất chất béo, công nghệ thực phẩm hoặc thử nghiệm tế bào trong ống nghiệm, người bệnh tuyệt đối không tự ý dùng thay thuốc.
Ăn gìDưa muối và kim chi chứa nhiều vi khuẩn axit lactic cùng các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi cho tiêu hóa, nhưng không phải là thần dược chữa bệnh. Lượng muối cao và nguy cơ tích tụ amin sinh học đòi hỏi người dùng, đặc biệt là người có bệnh tim mạch hay bệnh thận, phải sử dụng chừng mực.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước hầm xương giúp bổ sung lượng lớn collagen để trẻ hóa da và khớp. Tuy nhiên, các nghiên cứu định lượng cho thấy nồng độ các acid amin cốt lõi tạo collagen trong nước hầm xương thấp hơn nhiều so với chế phẩm bổ sung chuẩn hóa và rất thiếu ổn định.
Ăn gìMuốn hấp thu tối đa dưỡng chất từ hạt vừng, bạn nên rang chín rồi giã dập hoặc xay vỡ hạt thay vì ăn nguyên hạt. Lớp vỏ hemicellulose dẻo dai khó tiêu hóa của hạt vừng cần được phá vỡ cơ học để đường ruột tiếp cận được vitamin E, axit béo và khoáng chất bên trong.
Ăn gìViệc uống omega-3 liên tục hay ngắt quãng phụ thuộc vào lượng cá trong bữa ăn hàng ngày. Nếu chế độ ăn thiếu cá biển, bổ sung đều đặn khoảng 1 gam mỗi ngày là giải pháp an toàn để bảo vệ tim mạch và trí não; người ăn đủ cá có thể dùng ngắt quãng theo đợt.
Ăn gìDịch chiết lá xoài chứa các polyphenol quý giúp hỗ trợ ức chế tích tụ mỡ trong các nghiên cứu tế bào và động vật. Dù vậy, người bị mỡ máu cao không thể dùng nước lá xoài để thay thế thuốc điều trị mà cần kết hợp chế độ ăn uống, tập luyện khoa học.
Ăn gìNhiều người chi tiền triệu tìm mua vảy tê tê trôi nổi với niềm tin chữa bách bệnh mà không biết sản phẩm hoang dã này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng như chì, asen, thủy ngân cùng các loại vi khuẩn, nấm mốc độc hại, đe dọa nghiêm trọng tới gan, thận và hệ tim mạch.
Ăn gìCả vừng đen và vừng trắng đều là nguồn thực phẩm đặc biệt giàu canxi và acid béo lành mạnh. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy vừng đen vượt trội hơn về hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol và lignan, trong khi vừng trắng lại chứa lượng flavonoid đáng kể.
Ăn gìNhiều nghiên cứu thực nghiệm ghi nhận chiết xuất từ vỏ rễ và lá cây vọng cách có khả năng làm giảm đáng kể mỡ máu, ức chế enzyme tổng hợp cholesterol và bảo vệ thành động mạch trước nguy cơ xơ vữa. Dù vậy, các chuyên gia khuyến cáo đây chỉ là giải pháp hỗ trợ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCá đóng hộp vẫn bảo toàn lượng lớn omega-3 quý giá (EPA và DHA) tương đương cá tươi, bất kể ngâm dầu hay nước muối. Nhờ cơ chế đệm của dung dịch ngâm và tính ổn định của mỡ cá, sản phẩm tiện lợi này đem lại sinh khả dụng cao, là nguồn bổ sung dinh dưỡng tối ưu cho tim mạch.
Ăn gìBổ sung DHA không thể ngăn chặn hay chữa khỏi bệnh Alzheimer một khi bệnh đã khởi phát. Các bằng chứng y học cho thấy loại axit béo omega-3 này chỉ có tác dụng hỗ trợ cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở giai đoạn suy giảm nhận thức nhẹ hoặc suy giảm trí nhớ do lão hóa tự nhiên.
Ăn gìChiên rán cá ở nhiệt độ cao có thể làm sụt giảm hàm lượng omega-3 quý giá như EPA và DHA nếu đun nấu quá lâu hoặc dùng sai loại dầu. Việc lựa chọn phương pháp nướng lò, hấp hoặc áp chảo nhanh đúng cách sẽ giúp bảo tồn tối đa dưỡng chất tốt cho tim mạch.