205 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn tỏi sống giúp diệt virus cảm lạnh nhờ hoạt chất allicin. Dù tỏi thể hiện khả năng kháng virus hô hấp trong ống nghiệm và giúp giảm số ca mắc cảm lạnh khi dùng phòng ngừa, bằng chứng lâm sàng hiện chưa đủ để khẳng định ăn tỏi sống có thể điều trị dứt điểm khi bệnh đã khởi phát.
Ăn gìNgười có cholesterol máu cao nên hạn chế tối đa lòng đỏ trứng muối, chỉ nên ăn không quá 1/2 đến 1 quả mỗi lần và tối đa 1-2 quả mỗi tuần. Một lòng đỏ trứng chứa khoảng 275 mg cholesterol, vượt mức giới hạn khuyến cáo 200 mg/ngày, có thể làm tăng trực tiếp nồng độ LDL-cholesterol xấu trong máu.
Ăn gìTỏi ngâm giấm hay ngâm mật ong đều giữ được hoạt tính kháng khuẩn tốt nhưng không thể vượt qua tỏi tươi đập dập. Môi trường acid của giấm và áp suất thẩm thấu của mật ong làm biến đổi allicin theo các hướng khác nhau, đồng thời gia tăng hàm lượng chất chống oxy hóa phenolic có lợi cho cơ thể.
Ăn gìVô tình nhai nát một vài hạt táo hay hạt lê không gây ngộ độc cyanide nguy hiểm tính mạng do lượng tiền chất amygdalin giải phóng ra quá nhỏ. Tuy nhiên, các nhà khoa học cảnh báo việc chủ động thu thập và nghiền nuốt một lượng lớn hạt có thể giải phóng nồng độ cyanide kịch độc, làm tê liệt hô hấp tế bào và dẫn tới tử vong.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc tây trị bệnh mạn tính không nên dùng kèm đào tiên. Các thành phần thảo dược tự nhiên có thể gây ức chế hệ enzyme Cytochrome P450 ở gan, cản trở chuyển hóa thuốc tây, làm tăng vọt nồng độ thuốc trong máu dẫn tới ngộ độc hoặc mất tác dụng điều trị.
Ăn gìCá hồi tự nhiên có tỷ lệ nhiễm ấu trùng giun Anisakis cao vượt trội, thường ghi nhận tới 100% ở các khảo sát ngoài khơi, trong khi cá hồi nuôi trang trại có nguy cơ gần như bằng không nhờ chế độ thức ăn viên kiểm soát chặt chẽ, an toàn hơn hẳn khi ăn sống.
Ăn gìNgười ăn chay trường bắt buộc phải bổ sung vitamin B12 thông qua viên uống hoặc thực phẩm tăng cường. Do thực vật không chứa B12 tự nhiên, việc thiếu hụt kéo dài sẽ dẫn tới tổn thương thoái hóa thần kinh không thể phục hồi và thiếu máu đại hồng cầu nguy hiểm.
Ăn gìBổ sung dư thừa vitamin A hay retinol liều cao trong tam cá nguyệt thứ nhất có thể gây quái thai, dẫn tới hàng loạt dị tật nghiêm trọng ở hệ thần kinh, sọ mặt, tim mạch và xương của thai nhi. Thai phụ cần thận trọng tuyệt đối với các sản phẩm bổ sung liều cao.
Ăn gìHạt óc chó trắng giàu chất béo và calo nhưng không gây tăng cân nếu bạn duy trì khẩu phần tối ưu khoảng 28 đến 30 gram mỗi ngày, tương đương 6 đến 7 hạt nguyên vẹn. Mức dùng chừng mực này giúp no lâu, hỗ trợ chuyển hóa mà vẫn kiểm soát tốt năng lượng nạp vào.
Ăn gìĂn tỏi sống nghiền nát cung cấp lượng allicin vượt trội với sinh khả dụng đạt 100%, trong khi tỏi ngâm giấm chỉ đạt khoảng 19%. Môi trường axit của giấm làm bất hoạt enzyme alliinase cần thiết để tạo allicin. Tuy nhiên, tỏi ngâm giấm lại có hoạt tính chống oxy hóa dọn gốc tự do superoxide cao gấp 10 lần tỏi tươi.
Ăn gìTrước giờ thi đấu thể thao cường độ cao, việc chủ động cắt giảm chất xơ và các loại carbohydrate khó hấp thu giúp vận động viên phòng tránh hiệu quả tình trạng đau quặn bụng, đầy trướng và tiêu chảy cấp, từ đó bảo toàn tối đa phong độ trên đường đua.
Ăn gìUống whey protein thay thế hoàn toàn bữa sáng đang là xu hướng tiện lợi của nhiều người bận rộn, nhưng khoa học cho thấy đây không phải giải pháp toàn diện. Dù whey hỗ trợ tạo cảm giác no và kiểm soát đường huyết ngắn hạn, việc cắt bỏ thức ăn nguyên bản dễ dẫn tới mất cân bằng chuyển hóa và thiếu hụt dưỡng chất thiết yếu.