18 bài viết
Nước ép nho đỏ cung cấp nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và bảo vệ cơ tim mà không cần dùng đến đồ uống có cồn. Tuy nhiên, xét về khả năng ức chế kết tập tiểu cầu để ngừa cục máu đông, nước ép nho thông thường có tác động nhẹ hơn rượu vang đỏ.
Nhiều người tin uống rượu vang đỏ mỗi ngày giúp ngừa bệnh tim nhờ hoạt chất resveratrol từ vỏ nho. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra resveratrol hấp thu rất kém vào cơ thể, dễ gây tương tác thuốc, và lợi ích thực tế ở người chủ yếu đến từ rượu vang đỏ đã tách cồn hoặc các thực phẩm đi kèm.
Người cao tuổi không nên bắt đầu uống rượu vang đỏ mỗi ngày để bảo vệ tim mạch. Mặc dù polyphenol và cồn liều thấp có thể hỗ trợ nhẹ HDL-cholesterol và giảm cục máu đông, nguy cơ tăng huyết áp và tương tác nguy hiểm với các thuốc chuyển hóa qua gan ở tuổi già vượt trội hơn hẳn lợi ích.
Đau đầu sau khi uống vang đỏ không chỉ do riêng histamine hay chất bảo quản sulfite mà là sự tác động tổng hợp của nhiều hợp chất chuyển hóa, đặc tính giãn mạch của cồn và cơ địa mỗi người. Hiểu rõ cơ chế sinh hóa giúp người thưởng thức nhận diện đúng nguyên nhân và có cách phòng ngừa hiệu quả.
Rượu vang đỏ thường gây đau đầu và cảm giác khó chịu vào sáng hôm sau nhiều hơn rượu vang trắng do chứa hàm lượng chất đồng sinh (congeners), hợp chất phenolic cao gấp sáu lần cùng khả năng kích thích giải phóng histamin và serotonin trong máu. Dù vậy, lượng cồn nguyên chất và sự tích tụ chất chuyển hóa acetate mới là thủ phạm cốt lõi quyết định mức độ đau đầu do say rượu.
Rượu vang đỏ thường được xem là an toàn hơn rượu mạnh và bia, nhưng đây là hiểu lầm nguy hiểm đối với người bệnh gout. Bằng chứng khoa học chứng minh mọi loại cồn, bao gồm cả rượu vang đỏ, đều làm tăng nguy cơ kích hoạt cơn đau gout cấp tái phát chỉ trong vòng 24 giờ sau khi uống.