46 bài viết
Ăn gìĂn chuối hoặc rau xanh sau bữa ăn mặn không thể giúp hạ huyết áp tức thì, dù kali trong các thực phẩm này có khả năng đối kháng tác dụng giữ nước của natri. Khoa học chứng minh kiểm soát huyết áp đòi hỏi duy trì chế độ ăn giàu kali, giảm muối dài hạn chứ không thể dùng như giải pháp tình thế.
Ăn gìNgười bị sỏi thận canxi oxalat không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối hạt điều và hạnh nhân, nhưng cần hạn chế ăn lượng lớn. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, mấu chốt an toàn là kiểm soát khẩu phần, uống đủ nước và kết hợp ăn cùng thực phẩm giàu canxi để ngăn oxalat hấp thu vào máu.
Ăn gìRau bina chứa lượng lớn oxalate khiến nhiều người bị sỏi thận lo ngại và cắt bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn cho thấy người bệnh không cần kiêng tuyệt đối loại rau này, mà quan trọng là kiểm soát tần suất ăn và nạp đủ canxi trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không cần kiêng măng tây và rau bina. Dù chứa nhân purin, các bằng chứng khoa học khẳng định rau củ giàu purin không làm tăng nồng độ acid uric máu hay kích hoạt cơn đau gút, trái ngược hoàn toàn với purin có nguồn gốc từ thịt đỏ và hải sản.
Ăn gìCắt nhỏ rau xanh rồi ngâm rửa lâu làm rò rỉ các vitamin tan trong nước như vitamin C và vitamin nhóm B ra ngoài môi trường nước, đồng thời kích hoạt enzyme phá hủy dưỡng chất qua các vết cắt tế bào thực vật.
Ăn gìĂn rau bina cùng đậu phụ không gây sỏi thận vì phản ứng kết tủa canxi oxalat diễn ra ngay trong đường tiêu hóa và đào thải qua phân. Nguy cơ sỏi chỉ xuất hiện khi oxalat hòa tan tự do ngấm vào máu rồi kết tinh tại thận.
Ăn gìUống sinh tố rau sống mỗi sáng không trực tiếp "giải độc gan" như lời đồn, bởi gan tự thực hiện cơ chế thải độc sinh hóa phức tạp. Tuy nhiên, nguồn chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa từ rau củ giúp giảm phản ứng viêm, cải thiện mỡ máu và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan gián tiếp.
Ăn gìVáng trắng mỏng trên vại dưa muối thường là men Kahm vô hại, không chứa độc tố mycotoxin. Tuy nhiên, nếu lớp váng chuyển sang dạng sợi bông xù xì, có màu xanh, đen hoặc xám kèm mùi hôi ủng thì đó là nấm mốc nguy hiểm, cần đổ bỏ toàn bộ để tránh nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìRau bina giàu lutein và zeaxanthin, hai dưỡng chất cấu tạo nên sắc tố điểm vàng giúp lọc ánh sáng xanh và chống oxy hóa tại võng mạc. Bổ sung rau bina cùng trứng và rau xanh đậm vào bữa ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ tiến triển bệnh thoái hóa hoàng điểm ở người cao tuổi.
Ăn gìRau bina chứa hai hoạt chất sinh học là ecdysterone và nitrate có khả năng thúc đẩy tổng hợp protein, tăng sức mạnh và cải thiện công suất cơ bắp. Tuy nhiên, hiệu quả tăng cơ rõ rệt chủ yếu đến từ dạng chiết xuất liều cao kết hợp tập tạ, còn lượng hoạt chất qua bữa ăn hàng ngày là rất nhỏ.
Ăn gìNước ép từ các loại rau củ giàu nitrate như củ dền, cải lông, rau bina không diệt sạch vi khuẩn như hóa chất sát khuẩn, mà giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, kiềm hóa nước bọt và ức chế vi khuẩn gây sâu răng, viêm nha chu. Duy trì dùng rau củ 3-5 lần mỗi tuần còn hỗ trợ bảo vệ tim mạch và dạ dày.
Ăn gìRau bina chứa sắt nhưng thuộc nhóm sắt thực vật rất khó hấp thu nếu chỉ ăn riêng lẻ. Các nghiên cứu cho thấy cơ thể chỉ lấy được một phần nhỏ lượng sắt này, trừ khi bạn biết cách kết hợp thêm thịt cá, vitamin C và tránh xa trà, cà phê trong bữa ăn.