36 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận hoạt chất carnosic acid và rosmarinic acid trong hương thảo có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa chất béo, giúp dầu ăn ổn định hơn trước nhiệt độ cao. Tuy nhiên, hiệu quả này phụ thuộc vào cách chiết xuất và không thể biến dầu chiên đi chiên lại thành an toàn tuyệt đối.
Ăn gìTập thể dục cường độ cao không thể hóa giải hoàn toàn tác hại của đồ chiên rán đối với hệ mạch máu. Dù vận động giúp đốt cháy calo và cải thiện giãn mạch tạm thời, các tổn thương oxy hóa nội mô và viêm nhiễm do chất béo biến chất vẫn tích tụ nếu chế độ ăn không lành mạnh được duy trì.
Ăn gìChiên thịt bằng nồi chiên không dầu giúp giảm lượng chất béo và hạn chế sản phẩm glycat hóa bền vững (AGEs) tốt hơn chiên ngập dầu truyền thống. Tuy nhiên, luồng nhiệt cao làm khô bề mặt thịt vẫn sinh ra hợp chất gây viêm này, đòi hỏi người dùng phải kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu.
Ăn gìNước ép cà rốt nguyên chất có lượng chất bột đường khá thấp và giàu hợp chất chống oxy hóa giúp người bệnh tiểu đường type 2 giảm cân, giảm mỡ. Tuy nhiên, dạng chất lỏng lại làm đường hấp thu vào máu nhanh hơn ăn nguyên củ, đòi hỏi người bệnh phải giới hạn lượng uống để an toàn.
Ăn gìLoại bỏ caffeine giúp người yêu trà tránh mất ngủ nhưng cũng gây lo ngại về việc hao hụt dưỡng chất. Các phân tích khoa học cho thấy trà xanh khử caffeine vẫn bảo toàn lượng lớn hợp chất catechin và EGCG, giúp giảm hấp thu mỡ máu, chống viêm mạch máu và bảo vệ chức năng tim khi uống đúng cách.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng các dấu ấn viêm trong máu, phá vỡ hệ vi sinh đường ruột và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lẫn mạch máu não. Cắt giảm đồ ăn công nghiệp dưới ngưỡng 2,3 khẩu phần mỗi ngày và ưu tiên thực phẩm tươi nguyên bản là chìa khóa bảo vệ hệ mạch.
Ăn gìChế độ ăn thuần thực vật toàn phần có thể giúp làm chậm tiến triển và hỗ trợ thu nhỏ một phần mảng xơ vữa động mạch nhờ cơ chế kháng viêm, giảm mỡ máu và bảo vệ thành mạch. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn đúng thực phẩm tự nhiên, hạn chế dầu tinh luyện và tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìLạc tiên tây thường được dùng để giảm căng thẳng, nhưng nhiều người lo ngại thảo dược này gây ngủ gật khi cầm lái. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy ở liều 500 mg, dược liệu giúp giảm lo âu mà không gây buồn ngủ hay làm chậm phản xạ, nhưng nếu dùng tới 1.000 mg, khả năng nhận thức sẽ bị suy giảm rõ rệt.
Ăn gìKhông chỉ chứa chất béo bão hòa, thịt đỏ còn cung cấp nhiều L-carnitine và choline. Khi ăn quá mức hấp thu của ruột non, vi khuẩn đường ruột và gan sẽ chuyển hóa các chất này thành hợp chất TMAO, kích hoạt gốc tự do, gây viêm và làm cứng thành động mạch.
Ăn gìMột lòng đỏ trứng lớn chứa tới 237 mg cholesterol, vượt mức khuyến cáo hàng ngày cho người có bệnh lý mạch máu. Các nghiên cứu chỉ ra rằng người đã đặt stent mạch vành, người lớn tuổi hoặc suy thận nên tránh hoặc hạn chế tối đa lòng đỏ trứng để ngăn ngừa viêm mạch máu và nguy cơ tái phát nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Ăn gìKhông có loại dầu nào vượt trội tuyệt đối cho người bệnh mạch vành; dầu đậu nành giàu chất béo không bão hòa đa hỗ trợ hạ cholesterol máu tốt hơn, trong khi dầu ô liu nguyên chất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào nội mô mạch máu và kháng viêm hiệu quả.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải giàu polyphenol, chất béo tốt và khoáng chất tự nhiên giúp giảm rõ rệt độ cứng động mạch và cải thiện chức năng nội mô. Mô hình dinh dưỡng này bảo vệ mạch máu nhờ khả năng chống viêm, giảm stress oxy hóa và tăng cường sinh khả dụng của nitric oxide qua từng bữa ăn.