41 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng đắp túi chườm dầu thầu dầu ấm lên bụng có thể hút sạch độc tố và lọc gan. Tuy nhiên, giới chuyên gia khẳng định da không có cơ chế thải độc cho nội tạng; phương pháp này thực chất chỉ hỗ trợ làm dịu cơ bụng và giảm triệu chứng táo bón.
Ăn gìNhỏ dầu thầu dầu vào rốn không thể chữa đầy hơi hay mất ngủ. Giải phẫu học chứng minh rốn người trưởng thành là khối mô sẹo xơ khép kín, thoái hóa hoàn toàn mạch máu, không có đường thông vào các cơ quan tiêu hóa. Đầy hơi chỉ giảm nhờ tác động cơ học từ việc xoa bóp bụng.
Ăn gìRau luộc hay rau xào giữ được nhiều vitamin hơn phụ thuộc vào từng loại rau và vi chất cụ thể. Luộc thường làm thất thoát vitamin C, vitamin nhóm B và khoáng chất vào nước, trong khi xào nhanh ít dầu giúp giữ tốt các chất chống oxy hóa nhưng lại làm tăng lượng calo và chất béo.
Ăn gìSau phẫu thuật cắt túi mật, cơ thể mất đi nơi lưu trữ và cô đặc dịch mật, làm giảm khả năng tiêu hóa chất béo. Ăn các món chiên ngập dầu mỡ khiến hệ tiêu hóa quá tải, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và tình trạng tiêu chảy, mót đại tiện khẩn cấp ngay sau bữa ăn.
Ăn gìCác phương pháp chiên có kiểm soát áp suất giúp giữ độ ẩm thịt vượt trội và hạn chế ngấm dầu tốt hơn chiên ngập dầu thông thường. Nhờ tốc độ khóa ẩm bề mặt nhanh và áp lực hơi nước bên trong, phần lõi thịt luôn mọng nước trong khi dầu thừa không thể thẩm thấu ngược vào cấu trúc mô.
Ăn gìNgười đã phẫu thuật cắt túi mật hoàn toàn có thể tiêu hóa được lòng đỏ trứng nhờ dịch mật từ gan vẫn liên tục tiết ra kết hợp đặc tính tự nhũ hóa của lecithin có sẵn trong trứng. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn lượng vừa phải, chế biến ít dầu mỡ và ăn kèm nhiều chất xơ để tránh kích phát triệu chứng khó tiêu.
Ăn gìNgười có sỏi túi mật không nên uống tinh bột nghệ đậm đặc mỗi ngày vì hoạt chất trong nghệ có thể kích thích túi mật co bóp mạnh, dễ làm sỏi di chuyển gây kẹt ống mật, viêm túi mật hoặc viêm tụy cấp; tuy nhiên vẫn có thể dùng lượng nhỏ như gia vị nấu ăn.
Ăn gìDầu hạt mẫu đơn tử ban chứa trên 40% omega-3 nhạy cảm với nhiệt, dễ bị oxy hóa và biến chất nếu đun nấu ở nhiệt độ cao. Để bảo toàn trọn vẹn dưỡng chất, người nội trợ chỉ nên dùng loại dầu này để trộn salad, làm sốt nguội hoặc rưới trực tiếp lên món ăn sau khi đã tắt bếp.
Ăn gìKim tiền thảo có tác dụng lợi mật và kháng viêm, nhưng người bị sỏi mật tuyệt đối không nên tự ý dùng để tống sỏi. Do ống dẫn mật rất hẹp, việc kích thích bài xuất dịch mật đột ngột có thể làm kẹt sỏi ở cổ túi mật hoặc ống mật chủ, dẫn đến viêm túi mật, tắc mật cấp tính nguy hiểm tính mạng.
Ăn gìUống trà hương thảo ấm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ thực sự giúp giảm cảm giác đầy hơi, ậm ạch. Tinh dầu và các hoạt chất trong hương thảo kích thích cơ thể tiết dịch mật, enzyme tuyến tụy và tăng cường nhu động dạ dày, từ đó đẩy nhanh quá trình phân giải chất béo và làm rỗng đường tiêu hóa.
Ăn gìTrứng vịt lộn là món ăn giàu đạm và lipid nhưng không thể xem là giải pháp tối ưu giúp bổ máu hay phục hồi thể lực tức thì cho mẹ sau sinh. Ngược lại, hàm lượng chất béo và cholesterol đậm đặc trong trứng lộn còn tạo gánh nặng lớn lên hệ tiêu hóa non yếu, dễ gây đầy hơi và táo bón nếu dùng sai cách.
Ăn gìĂn trứng vào bữa sáng sau khi say rượu thực sự có ích cho gan. Nhờ chứa hàm lượng cao axit amin cysteine, trứng cung cấp nguyên liệu thiết yếu để gan tổng hợp glutathione, hỗ trợ phân giải độc chất acetaldehyde và dập tắt các gốc tự do gây hại cho cơ thể.