454 bài viết
Ăn gìNgâm rau thủy sinh như diễm mao trong nước muối loãng không tiêu diệt hết nang ấu trùng sán lá gan bám chặt trên lá. Các nghiên cứu cho thấy ngay cả rửa dưới vòi nước chảy 10 phút chỉ tách được 50% nang sán, vì vậy rửa kỹ kết hợp chần sôi hoặc nấu chín là cách bảo vệ an toàn nhất.
Ăn gìNhiều người có thói quen giã nát lá dâm bụt đắp lên mụn nhọt nhằm hút mủ và ngừa viêm, nhưng việc làm này không giúp ngừa nhiễm trùng mà còn tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm nghiêm trọng. Dù khoa học ghi nhận dâm bụt chứa hoạt chất kháng khuẩn và hỗ trợ lành da, nhưng chỉ có tác dụng khi được chiết xuất vô trùng.
Ăn gìThói quen vo sơ hạt diêm mạch rồi đem nấu ngay khiến cơ thể khó tiếp nhận trọn vẹn lượng sắt dồi dào trong hạt do vướng rào cản axit phytic. Các nghiên cứu cho thấy việc ngâm kết hợp làm nảy mầm hoặc lên men trước khi chế biến giúp phân hủy mạnh chất kháng dinh dưỡng này, làm tăng khả năng hòa tan của sắt lên gấp nhiều lần.
Ăn gìRau diễm mao mọc ở suối tuyệt đối không nên ăn sống như xà lách xoong. Dù mọc nơi nước trong, các loài thực vật thủy sinh hoang dã thường là nơi bám trụ của ấu trùng sán lá gan lớn và vi khuẩn, dễ gây áp xe gan, viêm đường mật và tổn thương nội tạng nghiêm trọng nếu không nấu chín.
Ăn gìKhông phải mọi loại men vi sinh đều có tác dụng cầm tiêu chảy giống nhau. Các bằng chứng y khoa khẳng định hiệu quả điều trị tiêu chảy cấp phụ thuộc vào từng chủng vi sinh cụ thể, trong đó *Lactobacillus rhamnosus* GG và nấm men *Saccharomyces boulardii* là hai chủng có cơ sở khoa học vững chắc nhất giúp rút ngắn thời gian mắc bệnh.
Ăn gìTiêu chảy du lịch có thể tấn công hơn một nửa số du khách khi đến vùng đất mới do tiếp xúc mầm bệnh lạ qua đồ ăn, thức uống. Bên cạnh nguyên tắc ăn chín uống sôi, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy bổ sung chủng nấm men *Saccharomyces boulardii* hoặc lợi khuẩn đặc hiệu giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh một cách an toàn.
Ăn gìTrong dân gian, các loài thuộc chi Củ nần, Củ nâu thường được dùng đắp trị mụn nhọt và vết thương ngoài da. Nghiên cứu hiện đại ghi nhận các hoạt chất từ loài cùng chi củ nần giúp chống viêm, chống oxy hóa và kích thích tế bào da khép miệng vết thương nhanh trong ống nghiệm, nhưng chưa xác nhận khả năng diệt khuẩn trực tiếp trên người.
Ăn gìCồn khô không thể diệt được Norovirus – nguyên nhân hàng đầu gây tiêu chảy mùa đông ở trẻ nhỏ – do virus này không có màng bọc lipid. Phụ huynh bắt buộc phải rửa tay cho trẻ bằng xà phòng dưới vòi nước chảy tối thiểu 30 giây để cuốn trôi mầm bệnh hiệu quả.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài và những cơn giận dữ không chỉ gây mệt mỏi tinh thần mà còn tác động trực tiếp lên trục não - ruột, làm rối loạn thần kinh tự chủ và các hormone tiêu hóa. Hệ quả là dạ dày giảm co bóp, thức ăn ứ đọng gây đầy bụng, buồn nôn và ăn nhanh no dù không có vật cản cơ học.
Ăn gìTắm hoặc đắp lá diếp dại tươi không thể trị dứt điểm mụn nhọt hay viêm da mủ, thậm chí còn tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm tụ cầu khuẩn và hoại tử mô. Dù một số thảo dược có hoạt tính kháng khuẩn trong phòng thí nghiệm, việc tự chế dịch chiết lá tại nhà không đảm bảo nồng độ và độ vô trùng cần thiết.
Ăn gìĐắp lá diễm mao tươi lên vết thương hở tiềm ẩn rủi ro nhiễm khuẩn nặng từ vi khuẩn nguồn nước bám trên bề mặt thảo dược, đặc biệt là chi *Aeromonas*. Tình trạng này có thể chuyển biến thành nhiễm trùng mô mềm, nhiễm trùng huyết hoặc thậm chí gây tử vong, nhất là ở người có bệnh nền.
Ăn gìĂn hải sản sống hoặc chưa chín kỹ dễ gây tiêu chảy cấp chỉ sau vài giờ do nhiễm khuẩn *Vibrio parahaemolyticus* có sẵn trong môi trường biển. Độc tố và các yếu tố bài tiết của vi khuẩn tấn công tế bào ruột, gây viêm dạ dày ruột cấp tính với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy dữ dội.