419 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau tìm mua chó đẻ răng cưa đỏ hoặc xanh để mát gan, trị sỏi thận vì tin rằng một trong hai loại có dược tính vượt trội. Thực tế, hiệu quả trị bệnh phụ thuộc vào việc định danh chính xác từng loài thực vật và mục đích điều trị cụ thể thay vì chỉ phân biệt qua màu sắc.
Ăn gìNhiều người có thói quen ăn trái cây ngọt trước giờ ngủ nhưng lo ngại đường fructose làm tích tụ mỡ gan. Bằng chứng khoa học cho thấy tiêu thụ quá mức fructose công nghiệp và đồ uống ngọt làm tăng gánh nặng tạo mỡ, viêm và stress oxy hóa tại gan, trong khi trái cây tự nhiên không phải thủ phạm chính.
Ăn gìTrong dân gian, nhựa cây chò nâu và một số loài cây họ Dầu thường được truyền tai về khả năng làm lành vết thương, giảm sưng đau. Tuy nhiên, các nghiên cứu dược lý hiện nay mới chỉ ghi nhận hoạt tính kháng viêm của nhóm thực vật này trên mô hình tế bào và động vật, đồng thời cảnh báo độc tính nhất định nếu tự ý sử dụng.
Ăn gìUống bột chùm ngây liều cao liên tục có thể làm tăng men gan, tăng chỉ số lọc thận và gây tổn thương mô gan, thận do tích lũy vi chất quá mức. Người dùng không nên vượt quá ngưỡng 70 gram lá khô mỗi ngày và cần thận trọng nếu có bệnh lý nền.
Ăn gìBữa sáng nhiều tinh bột tinh chế và đường đơn kích hoạt mạnh mẽ quá trình sinh mỡ khử novo (DNL) tại gan, biến carbohydrate dư thừa thành triglycerid ứ đọng trong tế bào gan. Hiểu rõ cơ chế này giúp người bệnh thoát khỏi lầm tưởng chỉ ăn mỡ mới gây gan nhiễm mỡ, từ đó chủ động điều chỉnh đĩa ăn sáng lành mạnh hơn.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy dịch chiết lá chay Bắc Bộ có ngưỡng an toàn sinh học cao, không gây độc tính cấp tính cho tế bào gan và thận. Dẫu vậy, việc sắc uống quá đặc hay dùng thay thế hoàn toàn nước lọc mỗi ngày vẫn tiềm ẩn nguy cơ quá tải chuyển hóa, đòi hỏi người dùng phải sử dụng đúng liều lượng.
Ăn gìUống từ 1 đến 3 tách trà hoa cúc mỗi ngày (tương đương 2-5 gram hoa khô) hoàn toàn an toàn và không gây hại cho gan, thận. Các nghiên cứu khoa học xác nhận hàm lượng tinh dầu và kim loại hòa tan từ trà hoa cúc nằm sâu dưới ngưỡng phơi nhiễm nguy hại.
Ăn gìCam thảo Bắc (*Glycyrrhiza uralensis*) và cam thảo dây (*Abrus precatorius*) là hai loài thực vật khác nhau nhưng cùng chứa hoạt chất tạo vị ngọt glycyrrhizin. Trong khi cam thảo Bắc nổi bật với tác dụng chống co thắt và chuyển hóa qua men gan, cam thảo dây lại thể hiện hoạt tính hạ đường huyết và kháng u nhưng mang độc tính hạt cực cao.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy bời lời nhớt chứa nhiều hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp dập tắt gốc tự do, tăng cường enzym nội sinh và bảo vệ màng tế bào gan trước các chất độc hại. Dẫu vậy, các bằng chứng hiện tại chủ yếu mới ghi nhận trên tế bào và động vật thí nghiệm, đòi hỏi người dùng cần tiếp cận thận trọng và khoa học.
Ăn gìNhiều người tìm mua quả bời lời đỏ để thưởng thức vị béo bùi đặc trưng nhưng lại lo ngại nhầm với cây bời lời chuyên dùng làm bột nhang. Thực tế, đây là hai loài thực vật khác nhau trong cùng chi Bời lời: một loại lấy thịt quả chín để ăn, còn loài bời lời nhớt làm nhang chứa nhiều chất nhầy ở vỏ và hoạt chất dược lý ở lá.
Ăn gìCác nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy dịch chiết lá bời lời đỏ có khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase, giúp làm chậm phân giải tinh bột thành đường. Tuy nhiên, đây mới chỉ là thử nghiệm tiền lâm sàng trên tế bào nuôi cấy, chưa có bằng chứng trên người, vì vậy người tiền tiểu đường không nên tự ý dùng thay thế phác đồ điều trị.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy hoạt chất glycyrrhizin trong cam thảo có khả năng làm giảm men gan AST và ALT nhờ cơ chế bảo vệ màng tế bào và ức chế phản ứng viêm. Tuy nhiên, hoạt chất này không tiêu diệt được virus viêm gan và việc tự ý uống thảo dược kéo dài tiềm ẩn nhiều rủi ro.