1201 bài viết
Ăn gìBát phở bò nghi ngút khói kèm theo lớp nước béo vàng óng là sở thích của nhiều người, nhưng lượng chất béo bão hòa từ mỡ tủy bò này lại tác động trực tiếp đến sức khỏe tim mạch. Các bằng chứng khoa học cho thấy mỡ bò làm gia tăng nồng độ cholesterol LDL xấu, tăng triglycerid và thúc đẩy quá trình oxy hóa hạt mỡ gây hại thành mạch.
Ăn gìTrứng cá hồi không hề chứa quá nhiều cholesterol hay chất béo xấu như định kiến thông thường. Phần lớn chất béo trong trứng cá là phospholipid quý và axit béo omega-3 (DHA, EPA) ở vị trí dễ hấp thu, trong khi cholesterol chỉ chiếm dưới 5% tổng lượng lipid, mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch và gan nếu dùng đúng cách.
Ăn gìTrà sâm Tây Bá Lợi Á pha hãm thông thường hoặc làm từ lá có hàm lượng hoạt chất thấp, không thể sánh bằng dạng chiết xuất chuẩn hóa bằng công nghệ hiện đại về nồng độ eleutheroside. Tuy nhiên, dịch chiết nước vẫn chứa nhóm đa đường có lợi ích sinh học riêng biệt mà dung môi cồn không lấy được.
Ăn gìĂn cá trích ở mức độ vừa phải giúp hỗ trợ giảm viêm và xoa dịu triệu chứng đau khớp nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, cá trích đóng vai trò như một liệu pháp dinh dưỡng bổ trợ chứ không thể thay thế hoàn toàn phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu hoặc kháng kết tập tiểu cầu không nên tự ý uống sâm. Hoạt chất ginsenoside trong sâm có thể làm giảm nồng độ và hiệu quả của thuốc warfarin gây nguy cơ tạo cục máu đông, hoặc làm tăng gấp đôi nồng độ chất chuyển hóa của aspirin trong máu.
Ăn gìCua ghẹ sống ở môi trường biển nên thịt chứa một lượng muối tự nhiên nhất định khiến nhiều người cao huyết áp lo lắng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy nguy cơ tăng huyết áp thực sự đến từ tổng lượng natri dư thừa do cách chế biến tẩm ướp và thói quen chấm muối ớt đậm đặc.
Ăn gìNhiều người thường đánh đồng thịt đỏ tươi và thịt chế biến sẵn, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy xúc xích, thịt xông khói làm tăng vọt nguy cơ suy tim và tử vong tim mạch. Trong khi đó, thịt đỏ tươi ăn điều độ lại an toàn hơn nhiều cho sức khỏe.
Ăn gìHistamine hình thành do vi khuẩn phân hủy histidine trong thịt cá ươn là một độc tố có cấu trúc vô cùng bền nhiệt. Việc nấu sôi, chiên rán thông thường chỉ tiêu diệt được vi khuẩn chứ hoàn toàn không thể phá hủy độc tố histamine đã tích tụ, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cấp tính nguy hiểm cho người dùng.
Ăn gìNước béo và tủy xương bò trong bát phở truyền thống thường bị nhiều người kiêng dè vì nỗi sợ tăng mỡ máu và xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, các phân tích khoa học trên động vật nhai lại cho thấy tủy xương chứa một lượng lớn axit béo đơn bất bão hòa bên cạnh chất béo bão hòa, và tác động lên sức khỏe phụ thuộc vào cách chúng ta tiêu thụ.
Ăn gìSâm Ngọc Linh chứa hơn 300 hoạt chất sinh học giúp kháng viêm, chống căng thẳng và cải thiện phản ứng miễn dịch. Các hoạt chất nhóm ginsenoside đã được chứng minh giúp tăng sinh tế bào lympho bị suy yếu ở người già, mở ra hướng hỗ trợ đắc lực cho hệ miễn dịch lão hóa khi dùng đúng cách.
Ăn gìHàu biển chứa lượng kẽm dồi dào với độ hấp thu cao, đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hormone nam giới. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy kẽm chỉ giúp cải thiện testosterone ở người bị thiếu hụt vi chất này, không làm tăng vọt nội tiết tố ở người khỏe mạnh bình thường.
Ăn gìSâm Ngọc Linh chứa nhóm hoạt chất ginsenoside và saponin có vai trò hỗ trợ hệ tim mạch và thần kinh. Tuy nhiên, người bệnh tăng huyết áp không nên tự ý sử dụng mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị, chọn đúng nguồn sâm chuẩn xác và theo dõi sát chỉ số huyết áp để đảm bảo an toàn.