76 bài viết
Ăn gìNhiều bằng chứng dịch tễ quy mô lớn ghi nhận chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và u tuyến tiền ung thư. Quá trình lên men chất xơ tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột. Dù vậy, hiệu quả thực tế còn phụ thuộc vào vị trí tổn thương và yếu tố lối sống đi kèm.
Ăn gìCháo yến mạch không có công năng "thải độc" hay làm sạch ruột cấp tốc như các trào lưu truyền miệng. Lợi ích thực sự của ngũ cốc này đến từ việc vi sinh vật đường ruột lên men các phân tử chất xơ hòa tan, kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng tế bào biểu mô và hỗ trợ niêm mạc ruột.
Ăn gìQuan niệm "hạt kê kiện tỳ vị" của Đông y hoàn toàn tương thích với y học hiện đại: chất xơ trong hạt kê nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh axit béo chuỗi ngắn và củng cố lớp màng nhầy bảo vệ ruột già.
Ăn gìChế độ thực dưỡng giàu chất xơ thúc đẩy sự phát triển của các chủng vi khuẩn sản sinh axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm các vi khuẩn sinh viêm ở người tiểu đường típ 2.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất quả mơ giúp kích thích axit béo chuỗi ngắn và bảo vệ hàng rào niêm mạc ruột. Dù vậy, dữ liệu can thiệp trên người còn rất sơ khai, người tiêu dùng không nên xem mơ muối là thuốc trị bệnh đường ruột.
Ăn gìKhi tinh bột kháng và polysaccharide trong củ sen đi xuống ruột già, hệ vi sinh đường ruột sẽ lên men chúng thành các axit béo chuỗi ngắn thiết yếu, chủ yếu là acetate, butyrate và propionate. Những hợp chất này giúp hạ pH đại tràng, nuôi dưỡng tế bào biểu mô ruột và hỗ trợ cơ thể hấp thu khoáng chất hiệu quả hơn.
Ăn gìNatto làm từ đậu đỏ azuki không chỉ bảo toàn dưỡng chất mà còn tăng cường giá trị sinh học vượt trội. Quá trình chế biến và lên men với *Bacillus subtilis* giúp giải phóng hàm lượng polyphenol, gia tăng axit amin tự do, bổ sung vitamin K2 dồi dào và thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn bảo vệ đường ruột.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng can thiệp khẳng định tiêu thụ khoảng 3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giúp giảm đáng kể cả huyết áp tâm thu lẫn huyết áp tâm trương. Hiệu quả này đến từ tác động giãn mạch của axit béo chuỗi ngắn, cải thiện chức năng nội mô và kiểm soát cân nặng, giúp giảm thiểu rõ rệt nguy cơ tim mạch.
Ăn gìÁp dụng cấp ăn số 7 với duy nhất gạo lứt muối mè kéo dài có thể kích thích một số vi khuẩn tạo axit béo chuỗi ngắn, nhưng lại làm suy giảm độ phong phú và đa dạng của hệ vi sinh đường ruột do thiếu hụt nguồn xơ đa dạng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ chuyển hóa.
Ăn gìĂn ngũ cốc toàn phần cung cấp chất xơ prebiotic giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi như *Bifidobacterium* và *Faecalibacterium*, thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn. Quá trình này hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột, giảm các chất chỉ điểm viêm trong cơ thể và cải thiện kiểm soát chuyển hóa.
Ăn gìChất xơ inulin chuỗi rất dài trong bông atiso hoạt động như một prebiotic tự nhiên, di chuyển nguyên vẹn xuống ruột già để nuôi dưỡng chọn lọc các lợi khuẩn Bifidobacterium và vi khuẩn sinh axit béo chuỗi ngắn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìTinh bột kháng giúp nuôi dưỡng vi khuẩn sản sinh axit béo chuỗi ngắn và bảo vệ hàng rào ruột, nhưng chỉ phát huy hiệu quả khi bổ sung dài hạn trong quá trình tập luyện. Ăn nhiều tinh bột kháng sát ngày chạy dài không kịp thay đổi hệ vi sinh mà còn dễ gây đầy hơi, chướng bụng khi thi đấu.