1415 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu trên động vật cho thấy nhịn ăn gián đoạn giúp giảm tổn thương do thiếu máu não cục bộ nhờ thúc đẩy cơ chế tự thực bào dọn dẹp tế bào hỏng. Tuy nhiên, hiệu quả này phụ thuộc lớn vào nhịp sinh học, loại tổn thương mạch máu và chưa thể áp dụng tùy tiện cho mọi đối tượng.
Ăn gìCủ nần nghệ giàu hoạt chất saponin steroid và từ lâu đã được y học cổ truyền ứng dụng để xử lý chứng tăng mỡ máu, gút, viêm khớp. Dù các phân tích hiện đại ghi nhận hoạt chất dioscin trong dược liệu này giúp bảo vệ tế bào cơ tim và chống huyết khối, người bệnh vẫn cần hiểu rõ giới hạn của bằng chứng khoa học để sử dụng an toàn.
Ăn gìChiết xuất saponin từ các loài thuộc chi Củ mài (nhóm thực vật bao gồm nần nghệ) được chứng minh giúp giảm sưng viêm khớp gút trên thực nghiệm và hỗ trợ hạ acid uric trong bài thuốc kết hợp. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên dùng làm giải pháp hỗ trợ, không tự ý thay thế thuốc điều trị theo đơn bác sĩ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng củ nần nghệ để "tẩy" mỡ gan, nhưng các tài liệu khoa học hiện tại chỉ ghi nhận công dụng của dược liệu này với chứng đau xương khớp, đường tiết niệu và chưa có bằng chứng trực tiếp giúp giảm tích tụ mỡ tế bào gan. Kiểm soát cân nặng và điều trị rối loạn chuyển hóa mới là giải pháp cốt lõi.
Ăn gìCủ niễng có vị ngọt thanh khiến nhiều người tiểu đường e ngại nguy cơ tăng đường huyết. Thực tế, đây là loại rau thủy sinh cung cấp chất chống oxy hóa, an toàn khi ăn vừa phải. Tuy nhiên, tác dụng giảm kháng insulin trong nghiên cứu chủ yếu nằm ở phần hạt niễng, nên người bệnh cần hiểu đúng để sử dụng hợp lý.
Ăn gìNhiều người vội vã kiêng tuyệt đối dầu mỡ khi thấy chỉ số triglyceride máu tăng cao, nhưng vẫn giữ thói quen ăn nhiều cơm trắng. Các nghiên cứu cho thấy chính việc dư thừa tinh bột tinh chế và thiếu chất xơ mới là thủ phạm âm thầm thúc đẩy gan sản xuất nhiều triglyceride hơn.
Ăn gìTrẻ em béo phì có nguy cơ cao bị phì đại thất trái và biến đổi cấu trúc tim từ rất sớm, ngay cả khi huyết áp, đường huyết và mỡ máu vẫn ở mức bình thường. Tình trạng dư thừa cân nặng làm tăng gánh nặng thể tích, gây dày thành tim và suy giảm chức năng tim kéo dài đến tuổi trưởng thành.
Ăn gìCắt giảm năng lượng đột ngột hoặc nhịn ăn hoàn toàn để ép cân nhanh có thể phá vỡ cân bằng nước và điện giải, làm tổn thương sợi cơ tim và kéo dài khoảng QT trên điện tâm đồ. Những biến đổi này trực tiếp gây ra các cơn loạn nhịp thất nguy hiểm, tụt huyết áp và làm tăng nguy cơ đột tử.
Ăn gìKhông cần đợi đến khi cơ thể béo phì, thói quen uống nước ngọt chứa đường fructose mỗi ngày có thể trực tiếp làm hỏng lớp lót mạch máu. Khi vào gan, loại đường lỏng này làm cạn kiệt năng lượng tế bào, kích hoạt tăng sinh acid uric và gốc tự do, khiến mạch máu mất khả năng giãn nở và dẫn đến tăng huyết áp.
Ăn gìBổ sung chất xơ glucomannan chiết xuất từ củ nưa đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh giúp giảm nồng độ cholesterol toàn phần và mỡ máu xấu LDL-C. Tuy nhiên, hoạt chất này chỉ đóng vai trò hỗ trợ chế độ ăn uống, không làm thay đổi triglyceride hay HDL-C và không thể thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìDầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần ở nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa nghiêm trọng, sinh ra các chất độc hại và chất có tiềm năng gây ung thư như hydrocacbon thơm đa vòng (PAH), aldehyde, 3-MCPD và glycidyl ester. Các hợp chất này có thể gây tổn thương DNA và kích thích hình thành khối u.
Ăn gìNước ép nhàu tươi giữ trọn hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa cao gấp 2,8 lần vitamin C, trong khi quá trình lên men kéo dài làm hao hụt hơn 90% hoạt tính chống gốc tự do. Riêng dạng ngâm đường truyền thống lại chứa lượng đường tinh luyện cao, tiềm ẩn nhiều gánh nặng cho chuyển hóa.