Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

907 bài viết

Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Trà lành ngạnh có hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn?

Nghiên cứu khoa học xác nhận các hợp chất xanthone trong cây lành ngạnh nam có khả năng ức chế mạnh enzyme tiêu hóa tinh bột alpha-glucosidase trong ống nghiệm, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Dù vậy, trà lành ngạnh chỉ mang tính chất hỗ trợ sinh hoạt, hoàn toàn không thể thay thế thuốc điều trị đái tháo đường.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Chiết xuất ké đầu ngựa có giúp hạ đường huyết ở người tiểu đường?

Chiết xuất ké đầu ngựa cho thấy tiềm năng hạ đường huyết và ức chế enzym tiêu hóa tinh bột trong các thử nghiệm trên chuột và ống nghiệm. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả và độ an toàn trên người. Người bệnh đái tháo đường không được tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Cắt giảm tinh bột để giảm cân nhanh, vì sao tóc lại rụng nhiều bất thường?

Cắt giảm tinh bột đột ngột để ép cân cấp tốc khiến cơ thể thiếu hụt calo và protein trầm trọng, làm suy kiệt năng lượng nuôi nang tóc. Sự căng thẳng chuyển hóa này đẩy hàng loạt sợi tóc từ giai đoạn phát triển sang giai đoạn nghỉ ngơi sớm, dẫn đến tình trạng rụng tóc lan tỏa sau 2 đến 4 tháng.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Vì sao ăn khoai lang vào bữa tối muộn dễ gây trào ngược, đầy bụng?

Ăn khoai lang vào đêm muộn dễ gây đầy bụng, trào ngược do củ khoai chứa nhiều tinh bột kháng và đường lên men tự nhiên. Khi cơ thể nghỉ ngơi, nhu động ruột chậm lại kết hợp với hiện tượng tăng tiết axit dạ dày ban đêm, dẫn đến ứ trệ thức ăn, sinh khí và đẩy axit trào ngược lên thực quản.

15 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Vì sao không nên bảo quản khoai tây sống trong tủ lạnh trước khi đem chiên?

Không nên bảo quản khoai tây sống trong tủ lạnh trước khi chiên vì nhiệt độ dưới 10 độ C khiến tinh bột chuyển hóa thành đường khử. Khi chiên ở nhiệt độ cao, lượng đường dư thừa này phản ứng với asparagine sinh ra acrylamide – chất có thể gây ung thư cho con người.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Trẻ ăn dặm mấy tháng tuổi được ăn khoai tây và cách chế biến tránh đầy bụng?

Trẻ có thể bắt đầu ăn khoai tây nghiền mịn từ mốc 6 tháng tuổi khi hệ tiêu hóa và phản xạ nuốt đã sẵn sàng tiếp nhận tinh bột. Nấu chín nhừ, tán nhuyễn và cho ăn khi còn ấm là nguyên tắc quan trọng giúp phân giải hoàn toàn tinh bột, phòng ngừa tình trạng đầy bụng cho bé.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Khoai tây luộc để nguội có giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn khi ăn nóng?

Khoai tây luộc để nguội giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn rõ rệt so với ăn nóng. Quá trình làm lạnh kích hoạt hiện tượng thoái hóa tinh bột, chuyển một phần tinh bột tiêu hóa thành tinh bột kháng, từ đó làm chậm hấp thu glucose và hạn chế tăng đột ngột insulin sau bữa ăn.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Uống nước sắc vỏ bạch quế bì có giúp hạ đường huyết không?

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hoạt chất từ vỏ cây bạch quế bì (*Warburgia salutaris*) có thể thúc đẩy tế bào cơ hấp thu glucose và ức chế enzym tiêu hóa tinh bột. Tuy nhiên, việc tự ý uống nước sắc thô chưa được chứng minh an toàn hay có tác dụng hạ đường huyết trên cơ thể người bệnh.

14 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Ăn khoai tây thay cơm khi giảm cân: Vì sao cùng lượng calo nhưng no lâu hơn?

Nhờ mật độ năng lượng tự nhiên thấp và khối lượng thực phẩm lớn sau chế biến, khoai tây luộc tạo độ no cơ học vượt trội và giúp cắt giảm tổng calo hấp thu hiệu quả hơn so với cơm trắng hay mì ống, trở thành lựa chọn tinh bột hỗ trợ giảm cân nếu chế biến đúng cách.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Phụ nữ mang thai ăn khoai môn có an toàn cho cả mẹ và thai nhi?

Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn khoai môn an toàn nếu kiểm soát khẩu phần ở mức vừa phải và chế biến thanh đạm. Khoai môn cung cấp tinh bột tạo năng lượng cùng các vi chất như folate tự nhiên, nhưng do chứa nhiều carbohydrate nên thai phụ cần dùng thận trọng để phòng tránh nguy cơ tăng đường huyết và đái tháo đường thai kỳ.

16 phút đọcBài mới