419 bài viết
Ăn gìDù thường được quảng bá là thảo dược tự nhiên lành tính giúp giảm căng thẳng, ashwagandha (nhân sâm Ấn Độ) có thể gây tổn thương gan cấp tính, viêm gan và ứ mật kéo dài. Tình trạng này đặc biệt nguy hiểm ở người có sẵn bệnh nền gan, đòi hỏi người dùng phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìCây an xoa được truyền tai như thảo dược cứu cánh cho lá gan, chữa đủ thứ bệnh từ viêm gan đến xơ gan. Bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy chiết xuất an xoa và hợp chất từ chi này có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan trên mô hình thí nghiệm ống nghiệm và động vật, nhưng hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng lâm sàng trên người chứng minh Black Cohosh giúp giảm mỡ bụng hoặc mỡ nội tạng ở phụ nữ trung niên. Các dữ liệu hỗ trợ chuyển hóa mới dừng lại trên tế bào và động vật, trong khi việc lạm dụng thảo dược này còn tiềm ẩn nguy cơ viêm gan và hoại tử gan nghiêm trọng.
Ăn gìVitamin E liều cao (800 IU/ngày) có thể hỗ trợ giảm viêm và men gan nhưng chỉ được chỉ định hẹp cho người viêm gan nhiễm mỡ đã sinh thiết gan và không mắc đái tháo đường. Việc tự ý dùng liều cao kéo dài làm tăng nguy cơ an toàn tim mạch, ung thư tuyến tiền liệt và tử vong do mọi nguyên nhân.
Ăn gìChế độ ăn Paleo giàu chất béo động vật không an toàn cho người sau phẫu thuật cắt túi mật. Khi không còn cơ quan lưu trữ và điều tiết dịch mật, việc tiêu thụ lượng lớn chất béo sẽ gây quá tải tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy phân mỡ, kém hấp thu vitamin và làm tăng nguy cơ viêm gan thoái hóa mỡ.
Ăn gìRượu bia làm đứt gãy các protein liên kết chặt giữa các tế bào niêm mạc ruột thông qua kích hoạt kênh canxi TRPV6 và gây thiếu hụt kẽm cục bộ. Hậu quả là màng ruột bị rò rỉ, tạo điều kiện cho nội độc tố vi khuẩn (LPS) tràn vào máu, gây viêm gan và kích hoạt phản ứng viêm toàn thân.
Ăn gìRau má chứa một số triterpenoid có hoạt tính sinh học trong phòng thí nghiệm, nhưng hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng lớn nào chứng minh tác dụng bảo vệ gan ở người. Việc lạm dụng chiết xuất rau má dài ngày thậm chí từng ghi nhận nguy cơ gây viêm gan nhiễm độc.
Ăn gìDầu lạc tự ép thủ công tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm độc tố aflatoxin B1 do nấm mốc *Aspergillus* từ nguyên liệu hạt. Độc chất bền nhiệt này không bị phân hủy khi đun nấu, làm tăng nguy cơ tổn thương gan và ung thư tế bào gan, đặc biệt nguy hiểm với người nhiễm viêm gan B.
Ăn gìCholesterol tự do tích tụ trong tế bào gan làm suy giảm chức năng ty thể, kích hoạt phản ứng viêm và đẩy nhanh tiến trình từ gan thoái hóa mỡ đơn thuần sang viêm gan thoái hóa mỡ nguy hiểm. Người mắc gan nhiễm mỡ cần hạn chế tối đa cholesterol khẩu phần, đặc biệt tránh kết hợp cùng chất béo bão hòa.
Ăn gìPrebiotic giúp củng cố hàng rào niêm mạc ruột, ngăn độc tố vi khuẩn LPS thẩm thấu qua tĩnh mạch cửa để giảm viêm gan sơ bộ. Dù vậy, đây chỉ là giải pháp bổ trợ, không thể thay thế thuốc hay nỗ lực giảm cân trong điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ăn gìThử nghiệm lâm sàng PIVENS cho thấy vitamin E liều 800 IU/ngày giúp giảm viêm và cải thiện mô học gan ở người viêm gan thoái hóa mỡ (NASH) không mắc tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh không được tự ý dùng do thiếu bằng chứng an toàn dài hạn và nguy cơ rủi ro sức khỏe khi dùng liều cao.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy phân đoạn chiết xuất từ Polygonum cuspidatum có khả năng ức chế men tiêu hóa chất béo và ngăn chặn tiền tế bào mỡ biệt hóa thành tế bào mỡ trưởng thành. Tác động sinh học này mở ra tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa béo phì, nhưng người dùng cần hiểu đúng giới hạn để áp dụng an toàn.