1229 bài viết
Ăn gìĂn yến mạch mỗi sáng giúp giảm cholesterol máu nhờ chất xơ hòa tan beta-glucan tạo thành lớp gel dính bẫy acid mật trong ruột non và đào thải qua phân. Để bù đắp lượng mật hao hụt, gan buộc phải rút bớt cholesterol tự do trong máu để tái tổng hợp, giúp hạ mỡ máu tự nhiên.
Ăn gìThói quen ăn bún, phở với nước hầm xương đậm đặc kèm thịt bò, nội tạng vào bữa sáng có thể nạp lượng lớn purin và glutamate, làm tăng nồng độ acid uric máu. Người bệnh gout nên hạn chế nhóm thực phẩm từ thịt động vật, nội tạng để giữ tổng lượng purin dưới 400 mg mỗi ngày.
Ăn gìTrong dân gian, nhựa cây chò nâu và một số loài cây họ Dầu thường được truyền tai về khả năng làm lành vết thương, giảm sưng đau. Tuy nhiên, các nghiên cứu dược lý hiện nay mới chỉ ghi nhận hoạt tính kháng viêm của nhóm thực vật này trên mô hình tế bào và động vật, đồng thời cảnh báo độc tính nhất định nếu tự ý sử dụng.
Ăn gìNhiều loại ngũ cốc ăn liền buổi sáng, đặc biệt dòng sản phẩm dành cho trẻ em, chứa lượng đường cao gấp đôi thông thường nhưng lại thiếu hụt chất xơ và chất đạm. Thói quen sử dụng các sản phẩm làm ngọt sẵn này khiến cơ thể nạp dư thừa đường tinh luyện, làm giảm chất lượng bữa ăn và gia tăng nguy cơ béo phì, tim mạch.
Ăn gìKéo dài thời gian nhịn đói buổi sáng làm cạn kiệt nguồn glucose cung cấp cho não bộ, buộc trục hạ đồi - tuyến yên - tuyến thượng thận kích hoạt giải phóng lượng lớn hormone cortisol vào máu. Sự gia tăng bất thường này làm đảo lộn nhịp sinh học tự nhiên, kéo theo tăng huyết áp và đề kháng insulin.
Ăn gìNhiều nghiên cứu thuần tập quy mô lớn khẳng định thói quen bỏ bữa sáng làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tử vong sớm. Bỏ ăn sáng thường xuyên thúc đẩy xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa và tăng huyết áp, đặc biệt nguy hiểm ở cả những người có thể trạng bình thường.
Ăn gìChà là tươi dẫn đầu về điểm số dinh dưỡng trong nhóm quả tươi, còn chà là khô tập trung mật độ polyphenol cao nhất trong các loại quả sấy. Tuy nhiên, nhiệt độ sấy có thể làm hao hụt một phần hoạt chất sinh học và thay đổi cấu trúc đường tự nhiên của quả.
Ăn gìLoại bỏ thịt, cá và trứng khiến người ăn chay dễ thiếu hụt choline – dưỡng chất thiết yếu giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ và duy trì trí nhớ. Để bù đắp khoảng trống này, người ăn chay cần biết cách kết hợp mầm lúa mì, ngũ cốc, cải xoăn, rau bina và bổ sung hợp lý.
Ăn gìCây chó đẻ răng cưa chưa có bằng chứng khoa học chứng minh khả năng ức chế men xanthine oxidase hay giúp hạ axit uric ở người bệnh gout. Bệnh nhân không nên tự ý dùng dược liệu này thay thế thuốc điều trị đặc hiệu để tránh nguy cơ bùng phát viêm khớp cấp.
Ăn gìChuối thường bị nhiều người ăn kiêng dè chừng vì vị ngọt và hàm lượng tinh bột, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy loại quả này thực chất lại hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhờ mật độ năng lượng hợp lý, giàu nước, chất xơ và tinh bột kháng, ăn chuối đúng cách giúp no lâu và giảm lượng thức ăn nạp vào ở bữa kế tiếp.
Ăn gìTập thể dục trước khi ăn sáng giúp cơ thể đốt cháy chất béo nhiều hơn rõ rệt so với sau bữa ăn, do lượng glycogen cạn kiệt sau đêm buộc cơ thể dùng mỡ làm nhiên liệu. Tuy nhiên, người tập cần chọn bài tập vừa sức và thận trọng nếu có bệnh nền.
Ăn gìBữa sáng chỉ ăn trái cây khi bụng rỗng có thể khiến gan hấp thu fructose quá nhanh, tiềm ẩn nguy cơ tăng tích tụ mỡ gan và giảm oxy hóa chất béo. Thay vì ăn đơn độc hoặc uống nước ép, bạn nên ăn trái cây nguyên quả kèm chất đạm để bảo vệ chuyển hóa tim mạch.