132 bài viết
Ăn gìRong biển là nguồn bổ sung khoáng chất tự nhiên phổ biến trong thực dưỡng, nhưng hàm lượng i-ốt cực cao trong một số loại tảo có thể gây rối loạn tuyến giáp. Hiểu đúng nhu cầu cơ thể và kiểm soát khẩu phần giúp bạn tận dụng lợi ích mà không lo biến chứng quá tải i-ốt.
Ăn gìVỏ bánh dẻo làm từ bột nếp chứa tới 98% amylopectin phân nhánh nên làm tăng đường huyết nhanh hơn so với vỏ bánh nướng làm từ bột mì tinh chế. Tuy nhiên, cả hai loại bánh trung thu truyền thống đều có chỉ số đường huyết cao, đòi hỏi người tiêu dùng phải kiểm soát khẩu phần chặt chẽ.
Ăn gìTôm khô và mực khô chứa hàm lượng natri rất cao do quá trình sấy cô đặc và ướp muối, có thể kích hoạt tình trạng giữ nước và co mạch làm huyết áp tăng vọt. Để phòng ngừa biến chứng tim mạch nguy hiểm, người tiêu dùng cần hiểu rõ nguy cơ, kiểm soát khẩu phần và thay đổi cách chế biến.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường vẫn có thể thưởng thức bánh chưng ngày Tết nếu biết cách kiểm soát khẩu phần nghiêm ngặt, ăn đúng thứ tự và không rán giòn. Việc nắm vững cách tiêu thụ tinh bột nếp sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn không khí sum vầy mà không lo đường huyết sau ăn tăng vọt.
Ăn gìNgười tiền tiểu đường không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn đường trắng. Các bằng chứng khoa học cho thấy đường sucrose chỉ gây hại rõ rệt khi tiêu thụ ở mức rất cao vượt ngưỡng năng lượng. Thay vì cắt bỏ cực đoan, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần vừa phải, giảm chỉ số đường huyết chung của bữa ăn và kết hợp tập luyện thể chất đều đặn.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể ăn yến mạch mà không lo trướng bụng nếu biết kiểm soát khẩu phần ở mức thấp để hạn chế FODMAP, đồng thời tăng dần lượng chất xơ từng bước giúp đường ruột kịp thích nghi.
Ăn gìNgười bệnh gút không cần kiêng tuyệt đối thịt heo, nhưng cần chọn đúng phần thịt nạc và kiểm soát khẩu phần. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng purine giữa các bộ phận heo chênh lệch lớn từ 7 đến 245 mg/100 g, đòi hỏi người bệnh phải kiểm soát tổng purine nạp vào dưới 400 mg/ngày.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối các loại đậu, dù đây là nhóm thực phẩm chứa lượng lớn carbohydrate chuỗi ngắn (FODMAP) dễ sinh khí và gây đau bụng. Việc hiểu rõ cơ chế lên men, kiểm soát khẩu phần và điều chỉnh chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh dung nạp dinh dưỡng mà không làm bùng phát triệu chứng.
Ăn gìNgười bị sỏi thận canxi oxalat không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối hạt điều và hạnh nhân, nhưng cần hạn chế ăn lượng lớn. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, mấu chốt an toàn là kiểm soát khẩu phần, uống đủ nước và kết hợp ăn cùng thực phẩm giàu canxi để ngăn oxalat hấp thu vào máu.
Ăn gìTrái cây sấy khô chứa mật độ calo đậm đặc và độ bám dính cao, dễ gây tích tụ mỡ thừa và sâu răng nếu dùng thường xuyên mà không kiểm soát khẩu phần hay vệ sinh răng miệng kỹ lưỡng.
Ăn gìĐường tự do và siro ngô ẩn trong các loại sốt đóng chai có thể làm gia tăng đường huyết và thúc đẩy đề kháng insulin ở người bệnh tiểu đường. Nhận diện các loại gia vị công nghiệp nhiều đường và chủ động kiểm soát khẩu phần là bước thiết yếu để duy trì chỉ số đường huyết ổn định.
Ăn gìCác chuyên gia khuyến cáo mỗi người chỉ nên ăn tối đa 350-500g thịt đỏ nấu chín mỗi tuần và hạn chế thịt chế biến sẵn. Kiểm soát khẩu phần, chọn thịt nạc và tăng cường đạm thực vật giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch hiệu quả.