3 bài viết
Chế độ Địa Trung Hải khó đảm bảo đủ canxi cho mẹ bầu nếu cắt giảm sữa bò vì canxi thực vật có độ hấp thu thấp hơn sữa bò. Dữ liệu khoa học cho thấy sữa bò cung cấp phần lớn canxi khẩu phần với tỷ lệ hấp thu đạt khoảng 40%, trong khi nước khoáng giàu canxi là một nguồn thay thế tiềm năng.
Canxi tự nhiên trong sữa bò dễ hấp thu nhờ nền tảng dinh dưỡng tối ưu, trong khi canxi bổ sung trong sữa thực vật phụ thuộc vào dạng muối khoáng. Nghiên cứu cho thấy canxi cacbonat trong sữa đậu nành hấp thu tương đương sữa bò, nhưng dạng tricanxi photphat lại cho hiệu quả thấp hơn rõ rệt.
Uống sữa đậu nành tự nấu không thể thay thế đủ canxi từ sữa bò do hàm lượng tự nhiên thấp và chứa chất cản trở hấp thu phytate. Người dùng chỉ nhận được lượng canxi tương đương khi sử dụng sữa đậu nành công nghiệp tăng cường canxi cacbonat và phải lắc thật đều trước khi uống để tránh lắng cặn.