3 bài viết
Ăn gìNhiều du khách lầm tưởng mình bị dị ứng hải sản khi thấy mặt đỏ bừng, nổi mẩn và khó thở sau bữa ăn cá biển. Thực chất, đây rất có thể là hội chứng ngộ độc histamine do ăn phải cá ươn bảo quản sai cách. Việc phân biệt rõ hai tình trạng này giúp người bệnh xử trí kịp thời và tránh những kiêng khem không cần thiết.
Ăn gìHiện tượng ngứa ngáy, đỏ mặt sau khi ăn cá ngừ hay cá thu phần lớn không phải do cơ địa dị ứng mà bắt nguồn từ ngộ độc histamine do cá bảo quản kém chất lượng. Khi cá bị ươn, vi khuẩn chuyển hóa axit amin thành histamine bền nhiệt, gây phản ứng dị ứng giả dù đã nấu chín.
Ăn gìNhiều người trưởng thành đột ngột bị dị ứng hải sản dù trước đó ăn uống bình thường do hệ miễn dịch phản ứng quá mẫn qua kháng thể IgE. Tình trạng khởi phát muộn này thường kéo dài dai dẳng, dễ gây biến chứng hô hấp và tim mạch nguy hiểm, đòi hỏi chẩn đoán chuyên khoa chính xác.