5 bài viết
Ăn gìHiện tượng thấy rau mùi có vị xà phòng thường được cho là liên quan đến thụ thể khứu giác, nhưng các tài liệu nghiên cứu hiện có chưa cung cấp bằng chứng trực tiếp trên người về rau mùi. Dữ liệu chỉ ghi nhận cơ chế thụ thể mùi gắn phân tử aldehyde hoặc điều khiển hành vi ở mô hình sinh học khác.
Ăn gìNước luộc thịt cho gừng không làm giảm hay làm tan chất béo trong nước dùng. Các nghiên cứu cho thấy gừng chỉ làm biến đổi cấu trúc mùi hương, át mùi tanh ngấy và làm tăng cảm giác ngon miệng qua thụ thể khứu giác.
Ăn gìNước tiểu có mùi lạ sau khi ăn măng tây là hiện tượng sinh lý hoàn toàn bình thường do cơ thể phân giải axit asparagusic thành các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi. Việc bạn có ngửi thấy mùi hăng nồng này hay không phụ thuộc vào yếu tố di truyền của thụ thể khứu giác.
Ăn gìCác nghiên cứu sinh học phân tử phát hiện tế bào sừng trên da người sở hữu thụ thể khứu giác OR2AT4. Khi được kích hoạt bởi hợp chất hương đàn hương, thụ thể này thúc đẩy tế bào sừng nhân đôi, di chuyển và tăng tiết peptide kháng khuẩn, mở ra hướng đi mới trong việc hỗ trợ phục hồi mô da.
Ăn gìMùi thơm nồng đặc trưng của ngò ôm đến từ các hợp chất monoterpene như limonene, giúp kích thích enzym tiêu hóa H+ K+ -ATPase, tương tác với thụ thể khứu giác đường ruột, làm dịu cảm giác đầy trướng bụng và nuôi dưỡng vi khuẩn Lactobacillus có lợi. Bổ sung ngò ôm đúng cách vào bữa ăn là giải pháp tự nhiên giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng, êm ái.